Så kallade tårtbottnar.

[Gröfre Slissing]

Hej!
Nyss nämnde en av "tårtdamerna" i TV 4 ; det skulle tydligen bakas tårtor  denna förmiddag, att i gamla recept förekom potatismjöl i bottnarna, icke vetemjöl!
När, ungefär, skedde övergången från potatismjöl till vetemjöl?

Hälsning!

G S

[javill]

Man brukar väl ha potatismjöl i tårtbottnar nu också eller menade hon bottnar gjorda helt på potatismjöl? Glutenintoleranta brukar ha potatismjöl i sina tårtbottnar.

[LimJans]

Ja, bakar man tårtbottnar idag så använder man ofta en del potatismjöl, det blir lite luftigare på så vis.

[Vitis]

Håller ihop lite bättre med en andel potaismjöl i. Svårt att skära stora tunna bottnar annars utan att de går sönder.

[Gröfre Slissing]

Hej igen!
Jag tackar för svaren ;  fann dessutom följande i "nätet!"

http://www.hittarecept.se/s/sockerkaka-med-bara-potatismj%C3%B6l.html

Hälsningar!

G S