Jag bloggar om lokalproducerat och närodlat. Just nu skriver jag en serie om olika innovativa producenter. Först ut är Polyface farm, känd från Mikael Pollans "Omnivores Dilemma". Vet ni någon som är värd att skriva om så tipsa gärna!
Om Polyface Farm:
Gröna Fält & Skogar har gjort studiebesök på Polyface Farm som tillämpar både gamla och nya idéer för att skapa bra råvaror. Det holistiska arbetssättet, det vill säga att arbeta med en helhetsyn på produktionssystement snarare än med ett fokus på individuella produktionsgrenar, blir resurseffektivare och mer hållbart, något som både ekologiska och konventionella producenter kan ta lärdom av. Systemet härmar ett naturligt ekosystem och kräver varken stora investeringar eller dyra insatsmedel. Praktiskt taget allt produceras på gården. Det gör också att det går att tillämpa både i utvecklingsländer och den industrialiserade världen. Kan det här vara lösningen för framtida matproduktion?
Läs mer på gronafaltoskogar.se och polyfacefarms.com
