Hej ,Ja jag eldar i samma utrymme men har en plåt med massor av små hål i på murningen så att lågorna inte kommer upp i lådan just när jag har tänt,Sedan stryper jag till luften så att det nästan bara glöder,Värmen styr jag genom att öppna trä luckan på framsidan,När jag fått bra glöd lägger jag in köttet med trä luckan öppen ca en tim så det får torka lite ,Jag brukar hålla en temp på ca 50 -70 grader ,Det går inte säga hur lång tid det tar för köttet att bli klart ,Det lär man sig se med tiden mvh.
