Äta tupp?

[fjällan]

ang tuppsyltan,här är hela receptet
koka en tupp mör tills med tex lök vitlök salt peppar el egen kryddblandning
ta upp köttet mal el hacka fint, låt ben od koka vidare vid lagom smak, sila spadet och blanda lika delar kött och spad, häll upp i formar ställ kallt. om det inte skulle stelna... koka upp igen och ha i gelatin, men kokar man benen tillräckligt länge så stelnar det

[bua]

bua: Jag gjorde så en gång i somras, la en kyckling (tinad ungtupp från frysen) i marinad och lät den sedan koka i marinaden, det blev jättegott.

Men sen sa min syster som vet en massa om livsmedelshantering att man absolut inte skulle göra så, marinaden som kycklingen legat rå i skulle kastas bort för det var inte nyttigt. Men det gäller kanske bara köpekyckling?

Man ska överhuvudtaget vara noggran när man tillreder köpekyckling pga salmonellarisken, diska skärbrädor och redskap noga etc, men det är inte farligt att använda marinaden så länge den kokas ordentligt.

[Skytten]

Salomenellarisken är tämligen minimal i vårt land, men man ska ändå vara försiktig, då köpekycklingen ofta har andra infektioner än salmonella (Campylobacter ), som inte är så oskyldiga.

[ieenilorac]

Salomenellarisken är tämligen minimal i vårt land, men man ska ändå vara försiktig, då köpekycklingen ofta har andra infektioner än salmonella (Campylobacter ), som inte är så oskyldiga.

Svensk kyckling testas för både salmonella och campylobacter, hittar man endera bränns kycklingarna, och stallarna rengörs minutiöst. I många andra länder är det därimot fritt fram att sälja djur och ägg som har såväl salmonella som campylobacter.

Den största faran är om man inte separerar sådant som ska tillagas från sådant som ska ätas rått, då kan det som ska ätas rått kontamineras och bli farligt. Allt som tillagas ordentligt blir ofarligt att äta, så länge man inte använder en sked eller kniv som man använt till det råa att dela/ta upp det tillagade (har sett detta vid flera tillfällen hemma hos folk, kunskapen om grundläggande kökshygien är mycket bristfällig i Sverige idag).

Noteras bör att den vanligaste källan till salmonella är bristfälligt tvättade grönsaker som äts råa. Man måste skölja väl för att få bort alla jordrester och ev spår av fågelbajs från viltflygande fåglar.

[marymae]

Angående tuppsyltan, går den att göra på en köpeskyckling? Jag bor i lägenhet och några egna höns är inte inom synhåll men jag blev så intresserad av det receptet. Nog borde det väl gå med kyckling också om man kryddar lite bättre? Vad tror ni? Kan man ha kycklinglever i om man vill ha bättre smak?

[äppelpaj]

Noteras bör att den vanligaste källan till salmonella är bristfälligt tvättade grönsaker som äts råa. Man måste skölja väl för att få bort alla jordrester och ev spår av fågelbajs från viltflygande fåglar.

Fast det är ju SÅ gott att ta en morot direkt ur landet och bara borsta bort lite jord innan man äter den   

[ieenilorac]

Fast det är ju SÅ gott att ta en morot direkt ur landet och bara borsta bort lite jord innan man äter den   

Javisst, och det är en risk man kan välja om man vill ta. Salmonella blir man mindre och mindre känslig för om man utsätts för den. Och man blir sällan allvarligt sjuk. Men om man har andra sjukdomar, problem med immunförsvaret, hjärtproblem eller andra problem bör man vara försiktig.