Mjölksyrebakterier i honung?

[vargfot]

Jag försökte göra en mjölksyredrink på nypon och svensk honung genom att låta drinken stå tre dar i rumstemperatur. Ingen fermentering ingen syra, bara smak av honungssötad nypon.

Går det att odla fram mjölksyrebakterierna i honung eller är de för känsliga och för få till antalet för att kolonisera?



Edit: Undrar även om det finns mjölksyrebakterier i bipollen?

[vargfot]

Jag läste på någon hemsida att vissa honungsproducenter värmer upp honungen till 50 grader.
Jag börjar misstänka att det kan vara orsaken till att ingen fermentering uppstår.
Görs denna uppvärmning av honungen även hos ekologiska producenter?