Räcker det att gräva ner den 60cm?
Som sagt: beroende av hur mycket du lägger ovanpå : )
Själv så är jag dock svag för jordkällare som inte sticker upp så värst mycket ur backen, så om du kan få det djupare så kan det kanske bli snyggare (försåvitt dräneringen funkar) : )
Behöver man 2 rum, en så kallad svale?
Bara om du ska förvara saker som kan inverka på det andra, typ äpplen som avger etylen som påskyndar mognads- / förruttnelseprocessen hos en hel del annat.
Tänkte gräva ner både dränering och ett rör som har ett inlopp ovan jord och ett utlopp med fläkt i källaren som extra kylning/värme, något annat man bör tänka på?
Poängen med en jordkällare är ju att den ska hålla en hyfsat jämn temperatur oavsett årstid, så jag skulle nog tipsa om att lasta på mer "isolering" i form av fyllnadsmassor (som ersam sa). Ett passivventilationsrör och bra dränering funkar nog finfint : )
Ett uppdrag till senare: Langa upp bilder på byggprocessen! =)