Se först till att du har ekologiskt odlade frukter! Skal från vanliga citrusfrukter innehåller så mycket gifter, att de nog inte kan klassas som mat...
Jag brukar skala dem med potatisskalaren och skär sedan skalen i mindre bitar. Sen låter jag dem ligga framme och torka tills de är alldeles hårda och torra. Beskt blir det inte, utan te-blandningen får en fin smak!
Du kan också torka äppelskal (rena, ekologiska äpplen) och kärnhus (i mindre bitar) för att sedan göra te av.