Äppelmostråd

[betsla]

Jag gör äppelmos i saftmajan, då slår jag två flugor i en smäll: äppelsaft och mos.
För detta skalar jag äpplena, delar i fyra, kärnar ur och slänger bitarna i majan. Jag har i sockret på en gång, över äpplena.
Man kan även ha i kanelstång och andra kryddor efter behag, så blir saften glöggig och moset kryddigt.

Sedan har jag bara hällt upp äppelmoset på burk, för det blir riktigt mosigt i majan och har inte krävt nån vidare bearbetning.
Sedan i med rätt mängd askorbinsyra och natriumbensoat upplöst i lite citronsaft, rör om förslut. Har ej provat att koka in det ytterligare, men kanske skulle det, för längre hållbarhet.
Måste man verkligen ha bort allt skal? Känns så slösigt, vad tror ni om man skulle skära klyftorna i någorlunda tunna strimlor innan kokning?

Ytterligare smart idé! Saftmajan... en riktigt kompis =)

Njae, jag skulle nog inte vilja ha skal i min äppelmos i alla fall.

[tinaw]

Jag har funderat på att göra äppelrasp och koka till mos. Mycket mindre rensningsjobb...   

Jag tycker augustiäpplena ger det bästa moset, och mitt har då stått i två år, så jag ser ingen orsak att låta bli för hållbarhetens skull.

[betsla]

Jag har funderat på att göra äppelrasp och koka till mos. Mycket mindre rensningsjobb...   

Jag tycker augustiäpplena ger det bästa moset, och mitt har då stått i två år, så jag ser ingen orsak att låta bli för hållbarhetens skull.

Äppelrasp?

[tinaw]

Äppelrasp är är när man bara tar bort fnös och skaft och för övrigt river äpplet fint, så att kärnor och allt blir rivet. Får en mandelaktig, fin smak. Vissa gillar det, andra inte, antar jag. Jag är lite dubbel, men jag gillar aspekten med mindre johh 

[daltös]

hej hej...har precis fått hem en kase med äpplen och vill göra lite mos 
men hur gör ni med konserveringsmedel el. dyl 
räcker det med socker eller ska man tillsätta ngt mer?
kommer ihåg när jag var liten och min mamma höll på, hon använde ngt som heter atamon.....
vad är det och är det bra??

ska man sterilisera burkarna också...

vad är skillnaden om jag fryser in??

många frågor  har aldrig gjort mos förrut

[signe]

När man inte använder konserveringsmedel är det viktigt att sterilisera burkar och lock i ugnen, ca 100 gr och att fylla på moset kokhett och stänga locken ordentligt. När de kallnat kollar man att locken "sugit fast". Har de inte det så får man frysa dem eller äta upp innehållet närmsta veckorna.