makrillen rundrensas och fylles med persilja och med en skarp kniv skäres ett par snitt i ryggen.
den vändes i mjöl och beströs med salt och peppar
och stekes på båda sidor vid långsam värme.
När den är vackert brun slår man på lite vatten och grädde.
lock pålägges och småkokas några minuter.
serveras med stuvad spenat och potatis och hårt bröd.
