Visst kan man jäsa allt i kylskåp!!! Det tar bara längre tid, och det kanske lönar sig bäst att jäsa degen i kylen. Alltså inte utbakade bröd.
Annars brukar jag ibland sätta en vanlig deg till småfranska på kvällen, (½ l vätska, ca 10-25 g jäst och KALLT vatten). Den bakar jag ut till småfranska som sätts direkt på plåt och plåten i kylskåpet över natten. På morgonen tar man fram plåten och den får stå i rumstemperatur medan ugnen värms upp.