Fermentering av blad

[Frances]

Läste en annan tråd..som jag inte minns vilken det var om fermentering av växter..
I senaste "HÄLSA"  står det att läsa följande:


Färska blad får torka över natten i rumstemperatur. På morgonen formas bladen till bollar, ca fem blad i varje boll. En glasburk fylls till tre fjärdedelar med bollar och sluts väl. Burken ställs på fönsterbänken i solen till följande dag då innehållet rullas upp o torkas i rumstemperatur, men inte direkt i soljlus.

Modifierad vattenkefirdryck

1/2 dl fermenterade hallon eller svartvinbärsblad
1/2 dl bär
1 liter vatten på 37 grader
Drycken får jäsa i ett dygn i en glasburk i rumstemp.. Förvaras sedan i kylen (hållbar i några dygn)

Te av hallonblad

1 msk färskafermenterade eller 1 tsk torkade hallonblad
2 dl hett vatten

Låt dra i 5 min. Sila.

Obs! Hallonblad är olämpliga att användas i större mängd vid medicinering av antikoagulantia ( Waran)

[sivan48]

Så jättebra att du skapat en "fermentering av blad"-tråd,tror detta kommer att bli en stor hit,för fermentering kommer nog att bli framtidens melodi!
lägger raskt in några  länkar jag hittade;båda har nyhetsbrev man kan få till sin email:

http://lists.ibiblio.org/pipermail/permaculture/2006-June/024168.html

http://www.wildfermentation.com/books_wildfermentation.php