Jättehög vattenhalt i helt täckta honungsramar

[Znibban]

Vi slutslungade i går. Blev en bra skörd men det konstiga är att vattenhalten låg på upp till 22%, det allra lägsta var runt 20%!?
Obs ramarna var helt täckta! Trodde inte att bina förseglade så våt honung, riskerar den inte att jäsa då?
Nu är frågan hur vi ska bära oss åt?
Har av praktiska skäl honungen i flera kärl 16-20 i varje. (Det skall ju lyftas också).
I år har vi separerat Lindhonung och Cikoriahonung samt det överstående som blandats av alla övriga samhällen som dragit på allt i omgivningarna.
Lindhonungen var väldigt rinnig, när vi tog av täckvaxet så rann honungen ur ramarna....

Nu har vi satt på luftavfuktare och jag ska fixa ymp.
* Ska jag vänta med det tills vattenhalten sjunkit (kommer röra som vanligt 2 ggr/dag) och till under 20%

*Ska ympen förberedas nu direkt, det tar ju några dagar innan den blir klar att röras i.

Tänker använda rapshonungen i ympberedningen, dess konstistens är som mjukt rumsvarmt smör, attså inte lika hård som rapshunungen brukar vara.

Kan någon ge mig ett bra råd?

Magkänslan säger att jag ska röra tills vattenhalten gått ner under 20 och då först  tillverka ympen.

[Skogsvilde]

Många ställer sina honungskärl i ett utrymme där man sätter in en avfuktare och på sätt sänker man vattenhalten.

[hofboss]

Är refraktometern ok? Kan vara att den blivit utsatt för något så den behöver kalibreras om.

[Znibban]

Många ställer sina honungskärl i ett utrymme där man sätter in en avfuktare och på sätt sänker man vattenhalten.

Det har jag gjort och har tömt flera gånger.
Frågan är om jag bör vänta med att blanda ymp tills vattenhalten gått ner till normal (max 20%), själva ympen ska ju stå ett par dygn i kylen, allt röres två gånger dagligen. Således kommer honungen ha avfuktats under hela processen.

Är refraktometern ok? Kan vara att den blivit utsatt för något så den behöver kalibreras om.

Den ska vara kalibrerad. Honungen är verkligen rinnig, trots att den var täckt till 100 %, den rann ur ramen på sin väg till slungan. Har aldrig varit med om något liknande.

[Skogsvilde]

Det har jag gjort och har tömt flera gånger.
Frågan är om jag bör vänta med att blanda ymp tills vattenhalten gått ner till normal (max 20%), själva ympen ska ju stå ett par dygn i kylen, allt röres två gånger dagligen. Således kommer honungen ha avfuktats under hela processen.

Den ska vara kalibrerad. Honungen är verkligen rinnig, trots att den var täckt till 100 %, den rann ur ramen på sin väg till slungan. Har aldrig varit med om något liknande.

Jag skulle kalibrera om för säkerhets skull.

[Quercus]

Jag har aldrig ägt en refraktometer. Slungar när jag ser att minst ca 50% är täckt. Har ingen raps här. Aldrig haft en jäsning.

[Thomas_]

Honung är väldigt hygroskopisk till sin natur. Att torka skattramar med en luftavfuktare och en liten pax-fläkt över varje stapel i intagningsrummet går snabbt, ca 1% sänkning av vattenhalten i honungen per dygn. Vill man torka redan slungad honung som står i kärl så torde det ta åtskilliga veckor innan man sänkt 1-2%. Det finns maskiner för att torka honung som redan är slungad - men att torka skattramar är enormt mycket billigare. https://www.lpsbiodling.se/sv/artiklar/honungstork-600kg-dubbel-disk.html

[Znibban]

Honung är väldigt hygroskopisk till sin natur. Att torka skattramar med en luftavfuktare och en liten pax-fläkt över varje stapel i intagningsrummet går snabbt, ca 1% sänkning av vattenhalten i honungen per dygn. Vill man torka redan slungad honung som står i kärl så torde det ta åtskilliga veckor innan man sänkt 1-2%. Det finns maskiner för att torka honung som redan är slungad - men att torka skattramar är enormt mycket billigare. https://www.lpsbiodling.se/sv/artiklar/honungstork-600kg-dubbel-disk.html

Problemet var ju att all honung var täckt med vax, till 100 % och då lär inte luftavfuktare hjälpa. Att låta ramarna hänga avtäckta, ja då rinner ju all honung ur...
Har aldrig varit med om nå´t liknande.
Vi har fått ner vattenhalten till 19.2%, något kärl var 20% efter att ha rört och haft honungen i flera kärl med 15-20 liter i varje. Vi har tömt avfuktaren minst 3 ggr/dag. I går gjorde jag en ymp med hjälp av den med lägst vattenhalt och hoppas den ska klara sig. Vi slungade i måndags och i mitten av nästa vecka hoppas jag ympen är klar att röra i.

Undrar om det är Lind resp. Cikoria som ligger bakom den höga vattenhalten. Cikoria med inblandning av klöver, mm, odlas på 3 Ha

[Tältbyggare]

Jag har råkat ut för ungefär samma sak i år.
När jag skulle skatta rapsen märker jag att det finns gott om honung i kuporna men inte mer än hälften är täckt.
 Vågade inte chansa och lät ramarna som inte var täckta vara kvar i kuporna och tänker ta dessa nästa runda.

Har 3 kärl nu och 1 ligger under 20%, ett ligger strax över 20 % och ett ligger på 21%.
Förra årets slutskattning låg jag på 21%.

Jag läser om folk som helst inte burkar honung över 18% och det har jag aldrig ens sett här hemma. Mina bin verkar vara dåliga på att torka sin honung..

[Thomas_]

Jag har råkat ut för ungefär samma sak i år.
När jag skulle skatta rapsen märker jag att det finns gott om honung i kuporna men inte mer än hälften är täckt.
 Vågade inte chansa och lät ramarna som inte var täckta vara kvar i kuporna och tänker ta dessa nästa runda.

Har 3 kärl nu och 1 ligger under 20%, ett ligger strax över 20 % och ett ligger på 21%.
Förra årets slutskattning låg jag på 21%.

Jag läser om folk som helst inte burkar honung över 18% och det har jag aldrig ens sett här hemma. Mina bin verkar vara dåliga på att torka sin honung..

När på dygnet skattades honungen? Jag skattar alltid i gryningen ifall det är pågående drag. Aldrig senare än 10:00 då. Oerhört sällan jag ligger över 18%.

Bina sänker vattenhalten på nätterna, dagtid vräker de in blöt nektar igen...

[Tältbyggare]

Påbörjade hämtningen av skattlådor 8:00 och samtliga var inne i slungrummet 10:30.
Jag har läst detta tips förut och försökte vara ute tidigt på morgonen.
Eftersom merparten av de ramar jag slungade var täckta till minst 2/3 trodde jag att jag var säker.
Det har varit ett ganska regnigt rapsdrag här som eventuellt har påverkat detta negativt.

Har sett att folk ställer in sina skattlådor i ett mindre rum med en avfuktare i ett par dygn innan skattning, så jag ska försöka ordna detta till nästa slungning och hoppas att jag slipper dessa bekymmer till nästa gång.

[addebadde]

Några kontrollfrågor:
Har din honung jäst någon gång?
Tar den lång tid att kristallisera?

Rent teoretiskt ska höstrapshonung alltid komma ner i vattenhalt, luftfuktigheten är låg i maj när honungen dras in. När den väl är i kupan kan den inte öka i vattenhalt oavsett fuktig luft ute. Om du känner någon annan som har en refraktometer skulle jag be om ett kontrollprov.

[Tältbyggare]

Min honung har aldrig jäst, och den har tidigare kristalliserats snabbt upplever jag.

Jag har kalibrerat min refraktometer men kan be att få låna en bekanta för att kontrollmäta vattenhalten.