"Lättbakat" bröd?

[IkaPika]

@IkaPika: Kul att det funkar!    Skriv en rad den dag du överraskas av en deg som jäst jättemycket. (Jag har som sagt 10 l låda eftersom jag kör dubbel sats varje gång, den har faktiskt svämmat över vid ett tillfälle men då fick degen stå hela natten i rumstemp och jag har rätt varmt hemma.)

Haha, jag lovar! 

Nästa gång jag gör ny deg (vilket blir imorgon för det blir nog sista brödet av nuvarande, imorgon bitti) ska jag prova att låta den stå i rumstemperatur över natten för att se hur det blir.

[LimJans]

 

[IkaPika]

Haha!! Tur det inte är surdeg jag bakar med, de verkar vara mer aggressiva. 

[LimJans]

Haha!! Tur det inte är surdeg jag bakar med, de verkar vara mer aggressiva. 

När jag gjorde min kockutbildning bakade jag mycket surdeg (där fanns det ju plats att leka med sånt ) och jag minns när min varmkökslärare pekade på en stor deg i en låda och frågade "ska den jäsa till imorgon???" "Nej, den är klar om bara nån timme, så ska jag baka ut den och grädda". "Ok, tur, för jag är först på plats här imorgon och jag vågar f*n inte möta dina degar i dörren!"

Tillägg: Bild

[IkaPika]

När jag gjorde min kockutbildning bakade jag mycket surdeg (där fanns det ju plats att leka med sånt ) och jag minns när min varmkökslärare pekade på en stor deg i en låda och frågade "ska den jäsa till imorgon???" "Nej, den är klar om bara nån timme, så ska jag baka ut den och grädda". "Ok, tur, för jag är först på plats här imorgon och jag vågar f*n inte möta dina degar i dörren!"

 

[torpjens]

"Ok, tur, för jag är först på plats här imorgon och jag vågar f*n inte möta dina degar i dörren!"

 


Ja, det kan bli lite smetigt ibland.

[torpjens]

prova att låta den stå i rumstemperatur över natten för att se hur det blir.

Hoppas du berättar!

[IkaPika]

Hoppas du berättar!

Om jag överlever kommer det en rapport! 

[IkaPika]

Ja inte är det risk för överfall här inte...

Mina degar vill inte jäsa. Inte mer än preciis så man ser att den ändrat storlek lite lite... 

Gav receptet till en vän. Hon provade, och hennes deg jäste explosionsartat...
Vad i hela..?? 

Jag blir inte klok på detta. Nu har jag provat att göra exakt enligt receptet och jag har provat med mer vätska, med mer jäst, att jäsa i rumstemperatur över natten o.s.v.

Jag har bakat på Änglamarks vetemjöl. Jag ska köpa vetemjöl special idag och se om det gör någon skillnad.
Annars är det väl handhavandefel... 

[LimJans]

Märkligt.
Jästen har varit färsk?
Degvätskan har varit varken för kall eller varm?
Du har inte dragit hemma, eller att det öppnas ytterdörrar och springs ut och in?
Bunken står inte på en kall yta? (maken försökte jäsa en deg på den släckta vedspisen, degen frös ju nästan)

Jadu.... Knepig kemi!

[IkaPika]

Märkligt.
Jästen har varit färsk?
Degvätskan har varit varken för kall eller varm?
Du har inte dragit hemma, eller att det öppnas ytterdörrar och springs ut och in?
Bunken står inte på en kall yta? (maken försökte jäsa en deg på den släckta vedspisen, degen frös ju nästan)

Jadu.... Knepig kemi!

Färsk jäst. Degvätskan har varit ok vad jag vet, jag har ingen termometer men jag har aldrig behövt en förut utan det har gått fint på känsla.
Dragigt...jo lite kanske. Springs ut och in mycket gör det dock inte.
Bunken har stått på köksbänken.

Får prova en mer skyddad plats (med tanke på ev drag) då, och kanske vira in bunken i en handduk?

[LimJans]

Färsk jäst. Degvätskan har varit ok vad jag vet, jag har ingen termometer men jag har aldrig behövt en förut utan det har gått fint på känsla.
Dragigt...jo lite kanske. Springs ut och in mycket gör det dock inte.
Bunken har stått på köksbänken.

Får prova en mer skyddad plats (med tanke på ev drag) då, och kanske vira in bunken i en handduk?

Ja, en tjock handduk är aldrig fel. Och täcke och kudde, så den sover gott

[IkaPika]

Ja, en tjock handduk är aldrig fel. Och täcke och kudde, så den sover gott

Jag får väl bädda ner den i min säng. 

[LimJans]

Jag får väl bädda ner den i min säng. 

Ja! Bra idé! 

[Lena III]

  Och riskera att bli antastad nattetid?

[IkaPika]

Och riskera att bli antastad nattetid?

Haha!! :-)

Nå. Jag är ju singel så....nåt roligt ska man väl ha. 

[Travelerhorses]

Låter kladdigt 😀
Vad har du för temperatur på din köksbänk? Lägg dit en termometer o kolla. Det du tycker är normalt kanske nån annan uppfattar som kallt.

[IkaPika]

Låter kladdigt 😀
Vad har du för temperatur på din köksbänk? Lägg dit en termometer o kolla. Det du tycker är normalt kanske nån annan uppfattar som kallt.

Ja det är nog kallar än vi brukar ha, faktisk. Både sonen och jag har tyckt det dom senaste dagarna.
Ska se till att degen står varmare när jag gör ny idag, så får vi se.

[IkaPika]

Ok. Nu ska jag göra ny deg igen.
Med vetemjöl speciaaaaal.
Och sen tänker jag banne mig stoppa degburken innanför kläderna och ruva så den blir varm nog i en handduk för extra värme. 

[LimJans]

Ok. Nu ska jag göra ny deg igen.
Med vetemjöl speciaaaaal.
Och sen tänker jag banne mig stoppa degburken innanför kläderna och ruva så den blir varm nog i en handduk för extra värme.