Jag skulle lagt rötterna i torv eller ren sand. Fukta mindre än en damtrasa. Så rötterna behåller spänsten! Bara förvara hela och rena rötter, utan röta. Lägg dem i förband, så att rötterna inte rör vi varandra och ta bort blasten, men inte fästet. De trasiga kan man äta upp först.. utan att förvara dem.
Sedan skulle jag lagt potatisen försiktigt i en potatis säck (av hampa). Även här; gå igenom och skölja innan förvaring. Låta torka och ta in.
