Ympa med jäst honung?

[christelle]

Har ett par burkar honung med perfekt konsistens, problemet är att de verkar så smått ha börjat jäsa. Inte så att de bubblar men locken small när jag öppnade dem och jag tycker de har en subtil jästsmak som inte försämrat smaken, snarare tvärtom. Men frågan gäller om det är ok att ympa med denna honung?

[Jano]

 Det hade inte jag gjort med någon större kvantitet. Eventuellt provat med en liten mängd bara för att kolla om det hade gått. Men då får man ju vänta ut resultatet och kolla om några månader. Det troliga är att jästpartiklarna förmeras och den ympade honungen kommer att jäsa.