Rödlökschutney

[LimJans]

Förra helgen var vi och åt alla hjärtans dags-middag på en mysig restaurang som även har en delikatess-avdelning. Där köpte jag jättegod rödlökschutney 

Problemet är att burkens innehåll har försvunnit i rasande takt och jag undrar därför om någon har tips på hur man kokar egen? Innehållsförteckningen är kort, rödlök, svartvinbärsjuice, rödvinsvinäger, lite pektin och svartpeppar typ.

[kurt]

Sök efter recept på rödlöksmarmelad, det är nog ett vanligare namn på det

[LimJans]

Gjorde en improviserad grej idag, jag tror att det blev bra. Två rödlökar som strimlades tunt på mandolinen och fick svettas i lite rapsolja. På med svartvinbärssaft (koncentrerad) och en klick honung. Låt småkoka tills det tjocknar, smaka av med salt, vinäger och ev- mer honung och lite peppar.
Det skulle väl ha varit rödvinsvinäger, men det hade jag ingen så det fick bli vit. Sen hade jag i en slatt crema di balsamico också.