Det är inte omöjligt att man kan använda mjölksyrabakterierna i Keso för att syra mjölk till ost, men då tror jag att filmjölk fungerar bättre som startkultur. Att göra hårdost av själva Keson tror jag inte går. Det är väldigt låg fetthalt, samt att det nog är svårt att få ostkornen att klibba ihop ordentligt. Men det kan vara kul att försöka!
Jon
