använda och förvara knölfänkål

[Elisabeth A]

Jag och två klasskompisar odlar knölfänkål i vårt lott. Den har tagit sig fint, men börjar gå i blom.. så nu får vi skörda. Hur använder ni knölen? Har ni några recept? Har hört att fisk och knölfänkål ska vara gott i hop, bl a. Går det att förvara knölen? Förvällas och frysas in då?
/Elisabeth