Rödbetor som inte kom upp i tid, smakar bara trä?

[Sallad]

Hej

Mina rödbetor blev lite bortprioriterade i sommar så har en del som blivit väääldigt stora, kan jag göra något med dem eller kommer allt att smaka trä?
Har kört de som var något mindre (tennisboll ungefär) i ugnen och det har varit ok men de riktigt stora?
I värsta fall får de åka på grannens vildsvinsåtel men tar dem hellre själv

[Lockfågeln]

Tycker inte jag iallafall, men det tar tid att tillaga när de blivit jättestora.