Inspiration från det marockanska köket kanske? En rubb med koriander, spiskummin, chilipeppar, paprika, liiite nejlika som stöts med grovsalt och sedan gnids in i köttet. Kan med fördel göras någon timme innan man grillar.
Eller mer sydeuropeiskt, med rosmarin, rosépeppar, chili som stöts med grovsalt. Pensla köttet med balsamvinäger och klappa in kryddorna. Smaskens, passar även till lamm-/fårkött. Tycker man om vitlök kan man med fördel stöta lite sådan med kryddorna.
