Äta kaninhanar?

[emmagranlund]

Snubblade över ett onämnt forum och läste där att kaninhanar över 4 månader kan smaka lite sisådär. Är det sant? Blir köttet sämre i samband med könsmognad eller vad? Ngn som har ngt klokt att säga till en rookie som mig?

[ieenilorac]

Köttet blir inte sämre i samband med könsmognad. Däremot är många helt inkompetenta när det gäller att hålla en god hygien kring slakt, styckning och matlagning, och då kan man lätt förstöra det bästa av kött.

[emmagranlund]

Jamen så bra! Slakt och styckning känner jag mig ganska bekväm med, det är kaniner jag är nybörjare på, tack för svaret!

[magnols]

Tänk på att skinnet runt inre bakbenen och magen kan vara mycke tjockt och segt på vissa könsmogna hanar. För att underlätta slakt så ta dom innan könsmognad. Annars samma goda smak

[Attes matte]

Skinnet är inte bara segt på könsmogna hanar, dom är mycket jobbigare att flå också! En oerhörd skillnad mot honor!

[emmagranlund]

Trevligt att få en till infallsvinkel. Nu är slakten en bit in i framtiden, men det ska bli mycket intressant.