Vegomat på påskbordet.

[christelle]

Nån som har recept eller tips på passande påskmat att servera till en vegan?

[alternaiv]

Inlagd aubergin/vegetarisk sill kan man göra själv

http://www.goodstore.se/?p=1389

[Carlsson]

Tycker recepten på denna sida lät goda.

http://www.vegokoll.se/recept?tid=51

Om en del av ingredienserna låter obekanta för dig, om dom inte finns i din lokala affär eller om du vill ersätta med mer närproducerat, går recepten att modifiera efter behov. Sojagrädde kan bytas mot havregrädde, sojastekar mot seitan (recept här: http://www.oxon.se/seitan/recipe.html ), och sour surpreme och majonäs kan du göra egen på just havre eller sojagrädde, istället för att köpa dem färdiga (och importerade och dyra!).

Om du inte vill laga från scratch är http://www.goodstore.se/ och http://www.seitanfoods.se/ veggo-butiker på nätet med fint utbud av korvar, ostar med mera. 

Och Netto av alla affärer har helt otippat en suveränt god nougat, dansk i litet guldbrunt paket, som är helt vegansk.

Lycka till!

[rapchic]

jag kommer att göra
tofu sk*nka, potatis och vitlöksrätt (typ potatisgratäng), nån slags glutenfri paj, kokt ägg (ja inte helt veggo mend et ska gå att göra veganska "ägg") med tartex på. antagligen nån slags sallad och kanske några fröbollar till
är inte hundra i år då jag endast ska äta det själv min man ska äta kött för ovanlighetens skull.

[Carlsson]

Rapchic, hur gör du glutenfri pajdeg? Har ingen färdig mjölmix hemma, däremot sojamjöl, kikärtsmjöl, rismjöl, maizena och kokta potatisar. Någon tanke om hur jag skulle kunna få till det?

[rapchic]

jag har inte hunnit testa den än själv men det är från en bok med massor bra veganska recept mkt glutenfritt och andra saker som spec kostare kan behöva.

glutenfritt pajskal
1½ dl bovetemjöl
1½ dl potatisflingor (potatismjöl men det kan ju behövas mindre)
½ tsk salt
1-1½ dl vatten
3/4 dl olja

1: kör de torra ingredienserna i matberedare.
2:blanda vatten och olja och häll i medan matberedaren är igång. bearbeta inte mer än nödvändigt.
3: pensla en pajform med olja. kavla ut degen och lägg den i pajformen eller tryck ut den.
fyll pajskalet med önskad fyllning och grädda på nedersta falsen i 200 grader enligt den angivna tiden på receptet.

maizena kanske kan motsvara potatismjölet men bovete?
kanske kan man mixa krossat bovete (hört att vissa gör det)

vet du nått bra att byta ut vetemjöl+grahamsmjöl kanske detta är enklare att byta ut.

pajskal med potatis
1 dl potatisflingor + 1 3/4 dl hett vatten eller drygt 1½ dl nykokt mosad potatis och 1/4 dl vatten.
ca ½ tsk salt
3/4 dl olja
1 dl vetemjöl (bytes mot?)
1 dl grahamsmjöl

1: häll pottisflingorna i det heta vattnet och rör om tills mos. tillsätt salt och olja
2: rör ner vetemjöl och grahamsmjöl och blanda till en deg
3: samma som 3 ovan

jag har bara nyss börjat äta glutenlågt så jag har inte hunnit testa den glutenfria men somsagt det är från en bra bok med massor av andra bra recept så jag litar på dom

[christelle]

Tack för tipsen - det blir plockmat med tacos och till det  tomat, mango, gurka, majs, rödlök, paprika, en kall sås med äggfri majonäs, havregrädde, sweet chilisås och kryddor och en sås med bas tacosås med tofu, rawfoodkaka med tofuglass och varma bär till kaffet. Glutenfritt och veganskt och barnen får ta det dom gillar  Glad Påsk!