Björksav - novis-frågor

[ChristinaR]

Jag är sugen på att tappa min egen björksav och vet väl i teorin hur man gör, fast om det fungerar i praktiken vet jag ju inte. Har läst mig till att man skär en V-formad skåra, borrar ett hål i V:ts spets, sätter i ett rör och låter saven rinna ned i en burk e.d.

Nån som har nån annan bra beprövad metod? Och framför allt, hur vet jag när det är dags? Februari/mars? Eller  

[kattenihatten]

på vårvintern börjar saven stiga....när solen lyser "varmare". Man kan skära av en (mindre) gren, och trä på en petflaska, gärna med ett snöre som håller fast, så den inte glider av när den är full.

[Morran]

Det där låter enkelt och intressant. Undrar om jag skulle våga mej på ett försök på ett träd i skogen i närheten av mitt hus. Det blir väl ingen större åverkan på trädet om man gör som du tipsade om kattenihatten?

[Cedala]

Vad har man björksav till...?  

[Morran]

Jag hade tänkt att använda det som sötningsmedel, xylitol som det så fint heter  

[Nettus]

Det lät intressant...!

[ChristinaR]

Vad har man björksav till...?  

Dricka. Och jag hade tänkt koka ned det till björksirap - sötningsmedel, precis som Morran skrev. Såvitt jag förstått kan man jäsa saven till nånsorts vin elelr dricka.

Mycket att testa  

[ChristinaR]

Vi (min sambo) har gjort vin av björksav!
Kan fråga honom om receptet om ngn är intresserad.

I fjol-våras tappade vi flera björkar på sav genom att borra ett litet hål in i stammen och sedan knackade vi in ett litet rör i hålet. Sen hängde vi på pet-flaskor på röret och det rann på som bara den.

Recept, jatack!

Vad använde ni för slags rör, vilken diameter ungefär? Kommer du ihåg ungefär när i våras (vilken månad, typ) ni tappade björkarna?

många frågor blir det!

[ChristinaR]

Tack för all info!! Det verkar som jag får vänta ett slag, inget direkt porlande här just nu...kallt och snö.

Längtar oxå efter våren ... har just varit ute och halkat runt med bilen på osandade vägar (då talar vi om Vägverkets vägar, som är mycket sämre skötta än vår lilla vägförenings  ) (blev visst lite OT där  )

[kattenihatten]

så vitt jag vet görs ingen större åverkan på trädet. Såvida man inte tar av en riktigt stor gren. Jag har sett det också, och träden har överlevt, men en liten gren verkar bäst tycker jag, då slutar det själv rinna ganska snart.

[kattenihatten]

Javisst ja, när var det.
När det börjar att porla i bäckarna... sådär riktigt...och snösmältningen är på sluttampen.
Innan vitsipporna kommit. Innan knopparna börjar slå ut. Ungefär.
Oj, vad jag börjar längta till våren!!!

hihi......här finns inga vitsippor inte........., men jättebra uttryckt....när det börjar porla i bäckarna och snösmältingen kommit igång ordentligt.....då är det dags.

[skånetösen]

Jästen i receptet, är det vinjäst eller vanlig bakjäst? Blev så inspirerad att jag absolut ska prova detta till våren. Hur länge behöver det lagras på flaskor för att bli drickbart?

[ChristinaR]

Skål

Tack för recept! Returnerar skålen om vi får till något vin  

[Hemikring]

10 L björksav
2 kg socker
50 g jäst.

Höhö, det där brukar vi kalla mäsk och sedan destillera.
Jag tappade björksav en gång för att jäsa, men det var nästan bara vatten. Det jäste bara lite lite. Men det kanske beror på vilken tid man tappar saven.

[Inkka]

Bara en liten undring: Får man tappa sav från träd som inte är ens egna? Vet att det var några som gjorde det från våra träd när jag var liten, utan att fråga... Tycker nog man bör fråga ägaren iallafall. Men, det kanske är ok. Hur lyder reglerna där?

[Inkka]

Pappa gillade det inte jättemycket. Men, jag antar att det är något man får, eftersom han inte gjorde något åt det... Eller så var papsen bara rädd om grannsämjan   Jag skulle iallafall inte borra hål och hänga upp saker i andras träd utan att fråga om det är ok.

[Edgar]

Bara en liten undring: Får man tappa sav från träd som inte är ens egna? Vet att det var några som gjorde det från våra träd när jag var liten, utan att fråga... Tycker nog man bör fråga ägaren iallafall. Men, det kanske är ok. Hur lyder reglerna där?

Kan inte tänka mig att man får det.  Följande är saxat från http://www.naturvardsverket.se/allemansratten/

Ålderdomlig lag  
I Brottsbalkens 12 kap 2 § räknas de naturprodukter upp som det är förbjudet att ta på annans mark: "Den som i skog eller mark olovligen tager växande träd eller gräs eller, av växande träd, ris, gren, näver, bark, löv, bast, ollon, nötter eller kåda eller ock vindfälle, sten, grus, torv eller annat sådant som ej är berett till bruk dömes för åverkan."

Lagtexten är ålderdomlig vilket kan göra tolkningen osäker med utgångspunkt i nutida förhållanden. Betydelsen av ollon som föda
åt svinen har minskat, och inte heller är så många markägare bero-ende av bast och kåda.

Klart är att man inte får hugga ner eller på annat sätt skada väx-ande träd. Buskar nämns inte i lagen, men att till exempel ta en en-buske är knappast tillåtet. Att knacka loss sten ur berg eller hugga in sitt namn i berghällar kan ses som skadegörelse eller åverkan

Edgar

[Rajski]

Man får använd sunt förnuft, i regel är det nog inget problem om man tar från en gren, då det inte påverkar trädet direkt. Då är det värre om man borrar rakt in i björktimmret,där försvinner många kr.... jag har gjort vin några gånger utan något vidare resultat, kan bero på att jag gjorde det i en 25l syltburk under sängen i elevrummet.
Men saft har jag lyckats med, då hade jag citron och en hel del rusin i. Det blev VÄLDIGT sött, men perfekt som energidryck vid hårt arbete.

[flygtyg]

Litet tipps för dig som ska tappa sav.
Har själv gjort det och det gick väldigt bra.
På den tiden av året som man tappar saven har insekter inte kommit i gång ordentligt än, men de finns där.... det kan vara en fördel att ha ett "nätigt" tyg över hinken eller burken om man tappar i en sådan. även om det säkert inte är någon fara så kanske man inte vill ha knott eller spindlar i saven, de dras ju tyvärr till det söta...
Annat tipps är att inte tappa på norrsidan kallare där och då flyter saven trögare, har jag för mig.
När jag gjorde sirap på saven så fick jag tillsätta socker för att det skulle bli något utav den, men sirapen fick en underbar frisk smak som passade bra till gröten, men liksom försvann i brödbak
Jag kunde inte förvara den särskilt länge i kulskåp innan den började bli grumlig.

[Mamma-Anna]

Jag funderar just på vad det är bra för? Mamma tappade björkar på sav, och drack det, och vi fick dricka och jag kräktes....inget kul minne, men mamma var väldigt glad i att dricka nytappad sav, hon lever ju inte längre och jag undrar vad som var "magiskt" med detta? Någon som vet?