Du kan förvara dem som övrig matpotatis, t.ex. i jordkällare. Har du inte jordkällare, kan du förvara dem i vanlig källare svalt och luftigt. Det är inte så kinkigt, det gör inget om potatisen blir grön, inte heller att den börjar skrumpna, bara det är liv i potatisen på våren när den skall sättas, dvs. att den får groddar.
Det kan vara problematiskt med vissa potatissorter. Det händer att potatisen blir virusangripen, oftast genom sug av bladlöss. Man märker det vanligen inte första året, men om man sätter av dessa knölar blir resultatet mycket magert. Jag har t.ex. aldrig lyckats med mandelpotatis när jag har tagit egna sättor, hur fina de än har sett ut.
