Hur länge

Startat av nikky, 26 Aug-12 kl 22:35

Föregående ämne - Nästa ämne

0 Medlemmar och 1 Gäst tittar på detta ämne.

Gå ned Sidor1
Svara mm

nikky

26 Aug-12 kl 22:35
ska man hänga gås..innan man kan tillaga köttet ?

ieenilorac

26 Aug-12 kl 22:39
Tills vattnet man tvättat den med när man slaktat klart torkat. Typ 30 min-1 h. Sedan är det bara att kyla och därefter tillaga eller frysa.
Har nyligen köpt en liten gård på landet. Stora renoveringsbehov, stora möjligheter. Grönsaker, örter, träd och buskar. Bin. Amerikanska gula gäss, peking-, cayuga, welsh harlekin o myskankor, höns av diverse raser o vaktlar.

nikky

26 Aug-12 kl 22:47
? behöver den inte hänga alls då ? med andra ord

ieenilorac

26 Aug-12 kl 22:49
Citat från: nikky skrivet 26 Aug-12 kl 22:47
? behöver den inte hänga alls då ? med andra ord
Korrekt. Åtminstone om inte gåsen är väldigt gammal, typ över 3 år, så behöver inte gåsen hänga alls innan tillagning.
Har nyligen köpt en liten gård på landet. Stora renoveringsbehov, stora möjligheter. Grönsaker, örter, träd och buskar. Bin. Amerikanska gula gäss, peking-, cayuga, welsh harlekin o myskankor, höns av diverse raser o vaktlar.

nikky

26 Aug-12 kl 22:54
oki..gäller detta vilda gäss med ?

ieenilorac

26 Aug-12 kl 23:12
vilda gäss vet man ju sällan hur gamla de är, och de är magrare. Så de kan gärna hänga, ca 1 dygn eller så, beroende på temperaturen. Men tama gäss är fetare och mörare, och slaktas oftast när de är under 1 år, och då behöver de inte hänga. Slakterierna som säljer tamgås låter aldrig dem hänga.
Har nyligen köpt en liten gård på landet. Stora renoveringsbehov, stora möjligheter. Grönsaker, örter, träd och buskar. Bin. Amerikanska gula gäss, peking-, cayuga, welsh harlekin o myskankor, höns av diverse raser o vaktlar.
Gå upp Sidor1
Svara mm

Du behöver registrera dig eller logga in för att delta i forumet. Det är enkelt och gratis, välkommen : )

* Online just nu

442 Gäster, 0 användare