"Modula" slakterier

[Gösta]

Jag jobbar just nu med att rita på modula slakterier. Dessa är uppbyggda i 2 st container som är dockade till varandra. 40 + 20 fot.
Helt startklara. Bara att ansluta vattenslangen, elkabeln och utloppet till befintligt avlopp. Kan även fås med vattenrening om du har problem med din vattenkvalité.
Slaktrum; kylrum; förpackning/styckningsrum; personalutrymme; Wc+dusch samt förråd.
Finns intresse för detta?
Kapacitet max 10.000 kaniner/år
Gösta

[grimbart]

Prisbild?

[Gösta]

Väntar på en del poster. Kommer att finnas ett pris i slutet av månaden. Eftersom vi bygger på standardutförande räknar vi med att priset skall vara acceptabelt.
Gösta

[Helena R]

Nyfiken men inte aktuellt för mig i nuläget. 

[LillaSophie]

får man med en slaktkurs om man köper ett slakteri ... när det väl har löst sig med den frågan? 

[Gösta]

Är nog en förutsättning eftersom du skall ha dokumenterad utbildning från den 1/1-2013
Möjligt att det kommer en lösning ganska snart. Återkommer om det i tråden Myndigheter
Gösta

[EmelieSchon]

Gäller den dokumenterade utbildningen enbart för de som säljer köttet eller även de som slaktar för självhushållning?

[Gösta]

Så kallad hemslakt för eget behov är undantaget regeln om dokumenterad utbildning.
Gösta

[Helena R]

Gäller den dokumenterade utbildningen enbart för de som säljer köttet eller även de som slaktar för självhushållning?

Frågan är väl om man behöver ett mobilt slakteri för husbehov?

[Ulric Eriksson]

Frågan är väl om man behöver ett mobilt slakteri för husbehov?

Jag håller till vid en tall. Den är helt stationär och fungerar bra för husbehov.

[LillaSophie]

tror ju att de mobila slakterierna är till för folk som inte enbart vill slakta för husbehov 

[Ann E]

Om det innebär att man sedan får sälja köttet så är jag intresserad 

[Gösta]

Det modula slakteriet kommer naturligtvis att vara godkänt för att sälja köttet vidare. Bara du har den dokumenterade utbildningen för djurslaget
Tanken är att det också skall kunna användas för fjäderfä och ev. lamm men det är en senare fråga. Först ska vi se om det är ekonomiskt försvarbart. Återkommer runt månadsskiftet hoppas jag.
Gösta

[LillaSophie]

ja, bara om det skulle gå att kombinera kaniner/fjäderfä vore ju toppen.

[tinaw]

Jag håller till vid en tall. Den är helt stationär och fungerar bra för husbehov.

 

[Gösta]

Slakteriet är knappast tänkt för husbehovsslakt. Där kan ni lika gärna stå på vedbacken och hugga huvudet av kaninerna som man gjorde förr. Det modula slakteriet är till för verksamhet upp till 10.000 kaniner/höns per år. jag har fått ritningarna nu och kommer att lägga ut dessa på min hemsida inom kort.
jag kommer att beskriva och prissätta här i nästa vecka. (Vet inte hur jag lägger ut bild på forumet) Total yta blir 45 kvadratmeter.
Gösta

[Tjolebompan]

Mycket bra initiativ Gösta! Jag blir glad!

[Znibban]

Om det innebär att man sedan får sälja köttet så är jag intresserad 

----Sen är det ju det där med att ha veterinärbesiktigat kött-----jag fick inte ens lämna in harar på rökning i höstas om de inte var veterinärbesiktigade, det lär nog vara minst lika hårda krav för att få sälja
Man kan ju bara hoppas innerligt att jag har fel, för det går väl aldrig att få någon ekonomi på det om alla kaniner måste besiktigas och tas prover på.

[Edgar]

----Sen är det ju det där med att ha veterinärbesiktigat kött-----jag fick inte ens lämna in harar på rökning i höstas om de inte var veterinärbesiktigade, det lär nog vara minst lika hårda krav för att få sälja
Man kan ju bara hoppas innerligt att jag har fel, för det går väl aldrig att få någon ekonomi på det om alla kaniner måste besiktigas och tas prover på.

En anläggning godkänd för besiktningspliktigt kött (nöt, svin mm) får inte ta in obesiktigat kött i sina lokaler.

I Sverige gäller att kaninslakt i liten skala är inte besiktningpliktigt. I mindre skala är upp till 10000 djur per år.

Danmark har tydligen krav på besiktning, så där finns ingen kaninslakt för försäljning. Det blir som du skriver alldeles för dyrt.

Vissa länder i EU har subventionerad besiktningskostnad, minns inte riktigt men tror det var antingen 10 cent eller 25 cent per kanin.

[Gösta]

Nu har jag ett underlag för det modula slakteriet. Det är uppbyggt i en 40 fot container samt dockat med en 20 fot container för personaldelen.
Slakteriet är isolerat samt försett med golvvärme i båda "burkarna" varm & kallvatten. Kylanläggning. Slakt & styckningsbänkar. Intag av djur utifrån direkt in i slaktdelen. Kylen har säkerhetsdörrar och genomgång för obrutet flöde av slaktkedjan. Personaldelen har omklädning, dusch och wc samt ett mindre kontorsrum. Ingång utifrån samt förbindelse med styckning och slakt separat. Möjligheter finna att komplettera för fjäderfäslakt. max antal individer blir 10.000 st/år
Fördelen med ett modult slakteri är att det går att flytta om ägaren får annan verksamhet. Vad som tillkommer är fundament att ställa containerna på. vatten och avloppsanslutning. Har du inte godkänt vatten går det enkelt att ansluta en tank med tryckhållningspump. 1000 liter. Ska försöka lägga ut bilder senare. vad är då priset??
Ca 698.000:- exkl. moms. Det motsvarar ca 7.500 kaninkroppar sålda till grossistpris. Med lite företagsamhet kan alltså slakteriet vara betalt på ett år!
Intresseanmälan skall gå till Gösta Johnsson Breds Vreta 7, 745 95 Enköping eller till e-post mail@vretakaningard.se
Det behövs ca 20 slakterier i den här storleken för att täcka behovet av kaninkött.
Svar på besiktning av kött. Kaniner ligger utanför besiktningstvånget när antalet understiger 10.000 kaniner per år. Samma gäller fjäderfä.
Det går också att blanda kaniner och fjäderfä. T.ex. 4000 fjäderfä och 6000 kaniner. bara att slakta olika dagar.
Gösta