Vad är svamp rikt på?

[boerperd]

En kompis häst dammsugar skogen på svamp, en viss sort svamp ska det va!
Så nu är frågan, är det bara för att han tycker att det är gott eller är det för han behöver fylla på något ämne??
Tror att det är någon kremla som är favoriten..

[boerperd]

Ingen som vet vad svamp är rikt på??

[LasseDalom]

Rådjuren äter ju också svamp så nåt nyttigt finns det i dem.

[Neiklot]

Svampen själv innehåller inte så mycket ämnen.

Däremot tar den upp vad som finns i marken. (Bla. tungmetaller!)
Svamp utgör ju en stor del av basfödan för många vilda djur (ex. rådjur).


Du säger att "hästen dammsuger skogen", så det är nog för att det är gott.

[Jonas från Backfors]

Ja varför dricker folk sprit? Inte är det för att det är nyttigt. Är nog samma sak med svampen för hästen

[boerperd]

Precis som jag misstänkte då! Han är en riktig gourmé

[rapchic]

svamp är främst rik på vatten, men av torrvikten är svamp rik på mineraler och har även bra proteiner (jämförbart med proteinerna i mjölk) och kantareller har även D-vitamin (enda icke animaliska källan förutom solen)

men det är som sagt mest vatten.
torkad svamp har även mkt umami i sig så på det sättet är det viktigt för smaken 

[Travelerhorses]

Om ett djur äter svamp så söker det djuret mineraler läste jag bara häromdagen .
Svampar är just rika på mineraler.

Förr i tiden var det vanligt att kor åt svamp på höstarna.

[anders50]

Näringsinnehåll i svamp:

http://www.miljomat.se/livs.aspx?livsmedelid=1_125

[tench]

Ingen som vet vad växter är rikt på?
Svampriket är STORT.
Växter innehåller också väldigt mycket vatten. Länken angående "svamps" näringsinnehåll tycker jag är löjlig. Men jag antar att det syftar till en av de två svampar folk vanligtvis känner till. Dvs. champinjoner.

Ifall man kollar livsmedelsdatabasen och jämför kantareller med isbergssallat.
Då kan man se att kantarellerna innehåller mer av bland annat protein, kolhydrater, fibrer, retinolekvivalenter, betakaroten, vitamin d, tiamin, riboflavin, vitamin c, niacin, niacinekvivalenter, järn, magnesium, natrium, zink m.m.
Intressant i sammanhanget kan sägas att kantareller innehåller mindre vatten i jämförelse.
Det tycks vara en spridd myt att svampar är ett betydelselöst livsmedel.

Kanske kan boken Mushrooms as Functional Foods av Peter C Cheung ge ett bättre svar på din fråga.

[anders50]

Ingen som vet vad växter är rikt på?
Svampriket är STORT.
Växter innehåller också väldigt mycket vatten. Länken angående "svamps" näringsinnehåll tycker jag är löjlig. Men jag antar att det syftar till en av de två svampar folk vanligtvis känner till. Dvs. champinjoner.

Ifall man kollar livsmedelsdatabasen och jämför kantareller med isbergssallat.
Då kan man se att kantarellerna innehåller mer av bland annat protein, kolhydrater, fibrer, retinolekvivalenter, betakaroten, vitamin d, tiamin, riboflavin, vitamin c, niacin, niacinekvivalenter, järn, magnesium, natrium, zink m.m.
Intressant i sammanhanget kan sägas att kantareller innehåller mindre vatten i jämförelse.
Det tycks vara en spridd myt att svampar är ett betydelselöst livsmedel.

Kanske kan boken Mushrooms as Functional Foods av Peter C Cheung ge ett bättre svar på din fråga.

Ursäkta, men jag fattar inte vad du vill få ut med ditt inlägg? Vad har isbergssallad med svamp att göra?   

[tench]

En del i tråden antyder att svamp är ett obetydligt livsmedel och jag jämför det med en av de i särklass mest konsumerade grönsakerna.
Jag ville ge ett exempel på att det inte stämmer och hänvisar även till en bok jag tror kan ge en fördjupelse i det.
Jag ville också visa det är felaktigt att prata om "svamp" som en enskild art, som om det vore så att det inte skilde någonting mellan olika svampar.
Slutsats för att återknyta till ämnet:
svampriket är liksom växtriket en bra källa för massa nyttigheter. Att människor, hästar och andra djur äter svampar är inget märkligt egentligen. Att använda svamp som livsmedel är dock en ganska nytt i Sverige i jämförelse med att konsumera växter och djur.

[knöcklan]

Kantareller spec Trattisar innehåller D2.  Även alger, plankton, lavar 
Den här länken innehåller mycket intressant långt bak http://www.cob.lu.se/photobiol/pop_sv.html
och även frågeställningar

[anders50]

En del i tråden antyder att svamp är ett obetydligt livsmedel och jag jämför det med en av de i särklass mest konsumerade grönsakerna.
Jag ville ge ett exempel på att det inte stämmer och hänvisar även till en bok jag tror kan ge en fördjupelse i det.
Jag ville också visa det är felaktigt att prata om "svamp" som en enskild art, som om det vore så att det inte skilde någonting mellan olika svampar.
Slutsats för att återknyta till ämnet:
svampriket är liksom växtriket en bra källa för massa nyttigheter. Att människor, hästar och andra djur äter svampar är inget märkligt egentligen. Att använda svamp som livsmedel är dock en ganska nytt i Sverige i jämförelse med att konsumera växter och djur.

Aha...funderade på varför du tyckte att länken om svampens näringsinnehåll var så löjlig då, om du tycker att svamp är nyttigt.
Och vi människor har väl använt svamp som föda ända sedan "stenåldern" ?

Gott är det!   

[lj]

Tungmetaller............................

[TillVaraTa]

I svamp hittar man aminosyror som annars bara finns i kött. Olika svampar är rika på olika mineraler (och tungmetaller) precis som med nötter och fröer. Växtplatsen påverkar givetvis mycket.

[tench]

anders50:
Vad är det du inte förstår i vad jag skriver? Läs om mina inlägg.

[Körven]

Enligt armens överlevnads experter så innehåller svamp som Kantareller och Karl Johan mm mycket lite energi och skall inte andvändas som huvudsaklig föda.Därimot som smaksättare och till stuvningar är den andvändbar.Sedan får man vara lite försiktig med att blanda ihop Kryptogamer,och tro att alla äger samma egenskaper,bara för att någon svamp innehåller vissa mängder proteiner så innebär det ju inte att alla svampar gör så.Sedan får man vara mycket försiktig med att blanda in svampar från tropiska områden.

[Suresh]

En välbehövlig tråd. Jag hade just börjat undra.

97 % vatten och 3 ¤ nyttigheter alltså. Men hur är det med det onyttiga om man inte bor i Gävleborg?

[tench]

Körven:
nä, som huvudsaklig föda låter inte så vettigt. I en överlevnadssituation skulle jag snarare sikta in mig på exempelvis fisk och näringsrika rötter. Kanske kardeborrerot och kvickrot kan ge en del energi.
Vad är det med tropiska svampar som är unikt?

Nigantha Nataputta:
Det varierar nog mellan olika arter.
Citronslemskivling (Gomphidius glutinosus) lär till exempel ta upp Cesium 137 extremt effektivt
Källa: http://coalitionforpositivechange.com/stamets-fallout-mycoremediation.pdf

Svampar kan ta upp kadmium, nickel, bly och arsenik vad jag vet. Man kan säkerligen höra av sig till Länsstyrelsen eller liknande för att se ifall det är säkert att plocka svamp i området där man är. Sen ska man kanske inte överdriva sin konsumtion, precis som med insjöfisk av samma anledning.