Smak på kaninkött

[Qiz]

 
/Zandra

[Snarrbon]

Jag tolkade inte Göstas inlägg som att han var emot att man ger en blandad kost till sina kaniner, utan snarare var orolig att såna som jag (som ger rybs och kål till utställningskaninerna) ger det till mina köttisar också. Eftersom jag inte gör det, så såg jag ingen anledning att ta illa upp. Jag såg det som ett intressant inlägg från en man med erfarenhet, inget att varken bli arg över eller upprätta en religion efter. Gösta är ju ändå en helt vanlig människa som får lov att ha sina egna åsikter baserade på sina erfarenheter, men jag ser det som en bra idé att alltid fundera lite extra över just det Gösta säger, då han har en så otroligt mycket större erfarenhet i rena siffror (år verksam, antal kaniner hanterade) än de flesta.Det här känns som ett flamewar över ett missförstånd... Alla är kung i sin egen fodertunna, men man behöver ju inte kriga för det.

Just precis min tanke också

[Gille]

Jag tolkade inte Göstas inlägg som att han var emot att man ger en blandad kost till sina kaniner, utan snarare var orolig att såna som jag (som ger rybs och kål till utställningskaninerna) ger det till mina köttisar också. Eftersom jag inte gör det, så såg jag ingen anledning att ta illa upp. Jag såg det som ett intressant inlägg från en man med erfarenhet, inget att varken bli arg över eller upprätta en religion efter. Gösta är ju ändå en helt vanlig människa som får lov att ha sina egna åsikter baserade på sina erfarenheter, men jag ser det som en bra idé att alltid fundera lite extra över just det Gösta säger, då han har en så otroligt mycket större erfarenhet i rena siffror (år verksam, antal kaniner hanterade) än de flesta.

Det här känns som ett flamewar över ett missförstånd... Alla är kung i sin egen fodertunna, men man behöver ju inte kriga för det.

Ja jag håller med.
Jag tyckte det var intressant veta!

[Ugglans]

Jag tolkade inte Göstas inlägg som att han var emot att man ger en blandad kost till sina kaniner, utan snarare var orolig att såna som jag (som ger rybs och kål till utställningskaninerna) ger det till mina köttisar också. Eftersom jag inte gör det, så såg jag ingen anledning att ta illa upp. Jag såg det som ett intressant inlägg från en man med erfarenhet, inget att varken bli arg över eller upprätta en religion efter. Gösta är ju ändå en helt vanlig människa som får lov att ha sina egna åsikter baserade på sina erfarenheter, men jag ser det som en bra idé att alltid fundera lite extra över just det Gösta säger, då han har en så otroligt mycket större erfarenhet i rena siffror (år verksam, antal kaniner hanterade) än de flesta.

Det här känns som ett flamewar över ett missförstånd... Alla är kung i sin egen fodertunna, men man behöver ju inte kriga för det.

Anledningen att jag svarade alls är att jag antog att jag var synonym med några som påstås ha hävdat att pelleterat kraftfoder är ett "marknadsföringstrick", eftersom jag kanske nyligen skrivit om mina åsikter och erfarenheter rörande foderindustrin.

Jag är varken arg eller i färd med att upprätta en religion, men får erkänna att jag har en käpphäst och det är att jag har svårt att hålla tyst när någon påstår att folk i allmänhet är för korkade för att utfodra sina kreatur utan hjälp av köpefoder och att det på ena eller andra viset kommer att gå åt pipsvängen om man avviker från komplett-och-balanserad-kost-för-ditt-djurs-optimala-välbefinnande-konceptet.

Det rör mig inte i ryggen vad Gösta eller någon annan utfodrar sina djur med (sålänge djuren inte far illa av det, förstås) och jag brukar sällan offentligt uttrycka bestörtning över folk som väljer att utfodra med kommersiella fodermedel, oavsett djurslag. Men eftersom jag också är en helt vanlig människa utnyttjar jag min rätt att framföra mina åsikter, baserade på mina erfarenheter och kunskaper, när jag tycker att det är påkallat.

Gösta är alldeles säkert en mycket skicklig yrkesman och jag har den största respekt för hans kunnande och erfarenhet, men jag har bara en handfull kaniner och inga som helst ekonomiska intressen i dem och har dessutom tiden och intresset att plocka gräs och örter. Därför känns råden från Gösta inte alltid helt applicerbara på min kaninhållning. Jag väljer att hellre lyssna på erfarna personer vars mål och mening med kaninuppfödning ligger närmre mina egna.

Med fredliga och vänliga hälsningar
  Jenny

[skiesabove]

Han skrev ju att örter ger god smak?

[Ulric Eriksson]

För att vara petig skrev Gösta att gräs med örter ger smak. Om smaken blir god eller inte beror på vilka örter det rör sig om, kan man förmoda. Kaninerna tycker i alla fall att gräs med örter är gott.

[Gille]

Och i sig är kaninkött ganska smaklöst och kanske särskilt som vi utfodrar idag.

[Qiz]

I en annan kanintråd för sisådär några månader sen skrev någon att granris påverkade ägglossningen eller liknande (kommer inte exakt ihåg vad som sas) om man gav dem mycket och regelbundet.
Då skrev jag att jag hade gett mina gran i stora lass hela vintern. Jag menar verkligen mycket grankvistar varje dag. Kaninerna mumsade och åt både barr och bark.
Till saken hör att de kaninerna ligger i frysen nu och vi har redan ätit en ansenlig mängd av dem. Utan att känna någon annan smak på köttet. Så min fundering är lite hur mycket man måste få i dem för att det ska ge effekt.
Kanske enris ger mer smak än gran. Vi har mycket en här på betena så jag ska göra ett försök. Har i dagsläget en kull som snart är 8 v. Om jag börjar idag och ger en stor mängd enris till denna kullen så ska jag se (smaka) resultatet när de är slaktade.
/Zandra

[Gösta]

Att jag startade tråden var enbart för att påpeka att olika foder ger olika smak på köttet. Detta är viktigt att känna till om du ska sälja ditt kött eller leverera till slakteri. Det du själv ska äta kan du naturligtvis utfodra som du vill så länge inga direkt skadliga råvaror används. Vidare är det också av vikt hur mycket näringsinnehållet är i den foderstat du använder med tanke på hur många kullar du vill ta på dina honor.
Ren info med andra ord
Gösta

[Noone]

Att jag startade tråden var enbart för att påpeka att olika foder ger olika smak på köttet. Detta är viktigt att känna till om du ska sälja ditt kött eller leverera till slakteri. Det du själv ska äta kan du naturligtvis utfodra som du vill så länge inga direkt skadliga råvaror används. Vidare är det också av vikt hur mycket näringsinnehållet är i den foderstat du använder med tanke på hur många kullar du vill ta på dina honor.
Ren info med andra ord
Gösta

Mycket bra info, tack!

[Ugglans]

Att jag startade tråden var enbart för att påpeka att olika foder ger olika smak på köttet.
[...]
Ren info med andra ord
Gösta

Mycket i trådarna handlar om foderstater. Här kan man med bestörtning läsa om allt vad uppfödarna stoppar i sina djur!

Då får vi bara tacka och buga för att du informerade oss, inte bara om vilket foder som är rätt och fel, utan också om att du blev bestört över vad vi andra "stoppar i" våra djur.

Och jag få be om ursäkt för att jag uppfattade det som att du lade värderingar och eget tyckande i din text.

[Noone]

Jag kan förstå att det inte känns bra om man köper in kaniner för slakt för att leverera till restauranger och så smakar köttet inte helt 100... för då tappar man ju dessa kunder.

Jag vet inte ens om det går till så, men att få förstklassiga produkter till sin restaurang är MYCKET viktigt 

Det är ju en helt annan sak om man äter sitt kaninkött själv.

[Qiz]

Här kan man med bestörtning läsa om allt vad uppfödarna stoppar i sina djur!

Bestört var ett starkt ord i sammanhanget. Så länge inga kaniner far illa så är det upp till var och en vad de stoppar i sina kaniner. Däremot är det ju av yttersta vikt att de du tar emot till slakt för vidare leverans håller en jämn och god kvalitet. Informera istället dina leverantörer om dina villkor.
Trovärdigheten ökar däremot om man har vetenskapliga grunder/forskning/försök som styrker det man påstår. Vad har du för vetenskapliga belägg som styrker att ensilage ger en fadd smak på köttet? Att du provlagat hemma själv där du är helt medveten om alla faktorer (alltså ingen blindtest, som det ska vara för att ge trovärdiga och pålitliga resultat) och dessutom enligt din utsago fått "reaktioner" från restauranger där det är du som talat om att kaninerna ätit ensilage säger noll och ingenting.
Så hur har du gått tillväga rent konkret för att komma fram till dessa resultat?

Vidare är det också av vikt hur mycket näringsinnehållet är i den foderstat du använder med tanke på hur många kullar du vill ta på dina honor.

Kan du informera om hur många MJ en NZ hona med tex 8 ungar ( 4ggr/år) behöver? Även smrp, växttråd och eventuellt viktiga kvoter man ska ta hänsyn till. Eller är det någon annan faktor som är viktigt att veta just för kanin? Vidare även en omvandlingstabell för analys till kanin. Är högintressant för att kunna ta fram ett så bra grovfoder som möjligt. Tror många skulle uppskatta om du informerade om just detta.
Tack på förhand./ Zandra

[skiesabove]

Qiz: World Rabbit Science Association har samlat ihop en massa forskning om näring för kaniner. Nutrition of the Rabbit är en bra bok som sammanfattar det mesta. Finns att ladda ner: http://www.filesonic.com/file/18965643

[Edgar]

I och för sig är företagandets villkor sådana att om ens kund tycker att ensilage ger fadd smak på köttet så är det rätt. Kunden köper inte av dig oavsett hur många vetenskapliga uppsatser du kan visa.

Jag har sett en del undersökningar om smak, textur etc vad gäller kaninkött, men de är gjorda utomlands på större anläggningar och man ger uteslutande pelleterat helfoder. Dessa undersökningar saknar därför relevans här.

Med den lilla marknad vi har i Sverige (eller Skandinavien) så är det svårt att finansiera en särskild undersökning om köttsmak för vårt sätt att föda upp kaniner.  Skulle i så fall vara om någon universitetsstuderande kan ta det som examensarbete.

Tills vidare får man lugna sig med naturvetenskap och hålla sig till marknadens respons och dom på ens produkter.

[Edgar]

Qiz: World Rabbit Science Association har samlat ihop en massa forskning om näring för kaniner. Nutrition of the Rabbit är en bra bok som sammanfattar det mesta. Finns att ladda ner: http://www.filesonic.com/file/18965643

Jag har en längre tid försökt ladda ner den. Jag har registrerat mig, loggat in, etc och tror jag gör rätt. Varenda gång får jag efter ett tag svar "Webbsidan kan inte visas"
Jag blir så frustrerad. Jag vill ju ha fatt i boken, men vill inte betala 1026 kr för den inbunden.

[skiesabove]

Ja den är lite mystisk den där sidan, man måste välja rätt länk. Du behöver inte registrera dig. Bläddra ner på sidan. Klicka på "Slow Download". Vänta tills timern gått ut. Skriv in koden. Ladda ner =). Det är en .rar-fil så du behöver WinRar eller liknande, gratisprogram.

[Qiz]

I och för sig är företagandets villkor sådana att om ens kund tycker att ensilage ger fadd smak på köttet så är det rätt.

Ja visst är det så. Men då vill det till att man med 100 % säkerhet vet att det är ett visst foderslag som ger en viss smak. Kunden ( i det här fallet restaurangen som reagerat) vet inte mer än det säljaren påstår. Så länge det inte finns något annat att gå efter än en persons icke vetenskapliga utsagor och jag själv i detta fallet hävdar motsatsen av mina erfarenheter så påstår jag att oönskade smaker kan komma av andra icke redovisade faktorer.
/Zandra

[Qiz]

Qiz: World Rabbit Science Association har samlat ihop en massa forskning om näring för kaniner. Nutrition of the Rabbit är en bra bok som sammanfattar det mesta. Finns att ladda ner: http://www.filesonic.com/file/18965643

Det hade varit betydligt enklare för alla de (oss) som stoppar i sina kaniner foder som gör Gösta bestört om han redogjorde översiktligt på ett par rader över kaninens näringsbehov än att de (vi) ska in och läsa en hel avhandling som dessutom är på engelska.
Göstas huvudsakliga mål är ju att informera av omtanke för alla som inte vet bättre så då är det ju inga problem att ägna ett par minuter till att göra ett lika långt inlägg som det första i den här tråden.
Själv önskar jag att en så viktig del av kaninuppfödningen som en korrekt foderstat hade behandlats under produktionskursen jag gick hos Gösta. Det är det viktigaste av allt i en produktion. Då menar jag givetvis inte att: Kaninen ska äta stråfoder. Kaninen ska ha friskt vatten. Utan lämpligt är tex vad en digivande NZ hona behöver i MJ och smrp/dygn och hur mycket du ska öka i MJ och smrp per unge i kullen. Vidare de viktigaste vitaminerna och mineralerna att ta hänsyn till. Inte en avhandling men en kortare information.
/Zandra

[Existens?]

Du kan glömma att få nån foderstat här, Qiz..

Det har varit på tapeten tiotals gånger förr, och det har hittills inte kommit ett ljud om vad som ska ges, vad andra ger, vad som är rimligt att ge..osv... Gösta sitter på svaren, men delger dom inte utan hänvisar till att man får söka info själv, det är inte hans sak.
På alla andra djur finns det färdiga rekommendationer att läsa om foderstater, men inte om kaniner, märkligt nog.
Senast vi diskuterade det var förra året, då det var en lång tråd om lönsamhet i kaninproduktion.