Godast med jordärtskockor?????

[Rubinen]

Vad är det godaste man kan göra med jordärtskockor tycker ni??

[rosita51]

jordärtskockssoppa!

[Vitis]

Man kan också göra puré av dem som blir väldigt gott. Man kör lite creme fraiche och kokta jordärtskockor i mixer och smakar av med salt och peppar, och evt. lite hackat kryddgrönt. Enkelt och jättegott.

Men, när är det egentligen dags att skörda ? Första året med denna grönsak för mig ... blasten närmar sig 2,5 meter !   Men inga blommor i sikte än.

[rosita51]

Jag brukar skörda fr o m slutet av oktober. Knölarna växer bäst på hösten. Man kan skörda hela hösten ända tills tjälen går i marken.

[Vitis]

Tack för svaret. Kan man fortsätta att skörda på våren sen innan knölarna börjar gro, om man inte skulle hinna få upp alla.

Brukar dom blomma förresten ? Har bara sett deras blommor på bild. Dom är tydligen av samma släkte som solrosor ... Heliantus ...

[Attis]

Man kan plocka upp dom ända fram tills våren. Dom klarar tjälen. Så ta upp efter behov, krångligare att lagra ovan jord
Vissa sorter blommar och vissa inte.

[Gryning]

Jamie Oliver har lite jordärskockrecept i sina böcker. Bl a en köttgryta med diverse rotsaker där jordärtskockor får smälta ner på slutet. MUMS!
Han har också en allldeles GRYM jordärtskocksoppa med mascarpone (creme fraiche räcker långt!) och rostade hasselnötter.

[rosita51]

Man kan plocka upp dom ända fram tills våren. Dom klarar tjälen. Så ta upp efter behov, krångligare att lagra ovan jord
Vissa sorter blommar och vissa inte.

Skockorna klarar tjälen, men inte spaden och jag!  
Jag brukar gräva upp några skockor och sen gräva ner dem i en rabatt intill huset, för att ha under vintern, tjälen biter inte så hårt i intill huset.

[linfrö]

Hej, det godaste jag vet är jordärtskockgratäng, jag kokar dem först och sedan skalar jag de.
Skivar de och lägger de i en eldfast form.
Kokar en ostsås som jag häller över, till sist lite riven ost på toppen, sedan in i ungnen på 225 grader tills de är mjuka, gott med potatis till och några vegetariska biffer.
Häls. Linfrö.

[Linnea-maria]

jag grävde upp mina jordärtskockor tidigt tidigt på våren innan något börjar växa men när tjälen har släppt.
Men en grej jag inte gillar med jordärtskockor...smaken. Den där fadd-beska smaken. Finns det något sätt att bli av med den eller maskera den på något sätt? Citron kan man ju pressa i soppan och det hjälper faktiskt, citron smaken försvinner på något mystiskt sätt.