Bakmaskins tråd

[Travelerhorses]

Alla vi som har bakmaskiner o dom som ska skaffa kan väl ha nytta av en sån här tråd med tipps o recept + pladder 

Jag undrar om nån vet hur man får en tunnare mjukare skorpa på brödet ?

[Gronavagen]

Genom att koka brödet ett par minuter innan man stoppar in det i ugnen.

Edit: Hoppsan, missade bakmaskinen, man ska tydligen inte göra flera saker samtidigt.

[Travelerhorses]

V*f koka bröd  

[Gronavagen]

V*f koka bröd  

Fullt möjligt! En känd brödsort som kokas är Bagels...

[sɹǝpuɐ]

Jag undrar om nån vet hur man får en tunnare mjukare skorpa på brödet ?

Mjölkpulver gör susen. Ger "snäll" skorpa. Men jag gillar när det är lite knaprigt.

Har en Kenwood BM350. Och bakar i den med nymalt fullkornsmjöl. Och diverse annat mums som nötter och torkad frukt.

Här är en gammal tråd med recept: http://www.alternativ.nu/index.php?topic=31796.0

En bra sak jag lärde mig från den tråden var att en näve havregryn gjorde brödet bra mycket saftigare.

[Bäckaryd]

Åh, vad bra med denna tråden! 
Jag funderar på att skaffa bakmaskin och vill gärna veta vilka maskiner ni har och för- respektive nackdelar med dessa.
Hälsningar Anneli

[Travelerhorses]

Ta en med en shysst stl på limpan . Några ger ju mini bröd *s* annars har inte jag sett nån skillnad på diom .

[Kimma]

Min ger minibröd men det är okej, vi använder den mest för att baka färskt morgonbröd på helgerna, som anders skriver, havregryn ger saftigare bröd, vill man ha skorpa på brödet ska man undvika mjölken och bara använda vatten och ev en skvätt olja.

[sɹǝpuɐ]

Åh, vad bra med denna tråden! 
Jag funderar på att skaffa bakmaskin och vill gärna veta vilka maskiner ni har och för- respektive nackdelar med dessa.
Hälsningar Anneli

Eftersom de flesta bara har en enda bakmaskin så blir det svårt att få vettiga jämförelser. Den största fördelen med min maskin är att den faktiskt står hemma hos mig. 

Men den har en varmlufts-funktion som innebär att den klarar av att göra lite mera skorpa på brödet än vad en del andra kan.

Annars är det nog inte så stora skillnader på maskinerna.

[Bäckaryd]

Jag tänkte spontant att "ju dyrare ju bättre" och har sett reklam för Electrolux som har samarbetat med Finax för att ta fram en maskin som bakar perfekta bröd med glutenfria programmet. Men jag blev förvånad idag när jag gjorde en prisjämförelse, bakmaskiner är ju inte alls jättedyra (förutom den från E-lux då....).

Jag ska verkligen se till att jag inte får minibröd. Storleken har betydelse. Kan man diska "bakformen"? Man vill ju inte av misstag få i sig vanligt mjöl om man bakar till fler i familjen.

Hälsn. Anneli

[sɹǝpuɐ]

Bakbunken är non-stick. Jag brukar bara handdiska med varmt vatten och diskborste, lite försiktigt. Ställer den fylld en stund med varmt vatten först, om det verkar behövas. Degkroken samma sak.

[LasseDalom]

Diska den inte i maskin. Våran "skar ihop" efter ett tag med maskindisk!   

[Bäckaryd]

Ojdå, inte bra om den havererar på grund av oförsiktig disk. Bra varning.

[trojlik]

Jag skall köpa en bakmaskin och undrar om ni kan ge mig lite tips om viken modell jag skall skaffa? hur stor maskin skall man skaffa? Vi är 4 st i familjen.

[Bäckaryd]

Jag köpte Electrolux. Kommer inte riktigt ihåg varför men jag kollade typ alla modeller och fastnade för E-luxen. Den är inte så skrämmande ful, man kan ha den framme i köket utan att man behöver skämmas. Lätta och bra program. Lätt att sköta. Bra för mig som bakar glutenfritt bröd.
Hälsningar -anneli-

[beckstern]

detta recept e gott! mm...

Formbröd i bakmaskin

Lägg ingredienserna i maskinen i den ordning som rekommenderas av tillverkaren. I min maskin ska vätskan i först. Och ursäkta de knepiga måtten - men så här är receptet.

8 cl vatten
18 cl mjölk
25 g smör
2 msk honung

Värm vatten, mjölk, smör och honung försiktigt. Smöret ska bara precis smälta. Använder du färsk jäst ska blandningen vara fingerljummen (37 grader), med torrjäst ska den hålla cirka 45 grader. Blir den för varm får du låta den svalna innan du blandar degen - annars riskerar du att ha ihjäl jästen.

390 g vanlig vitt vetemjöl
1 rågad tsk torrjäst (eller 12 g färsk jäst, som du i så fall blandar med degvätskan innan du stoppar ned den i maskinen)
1 1/2 tsk salt

Proppa i allt detta i maskinen och välj ett program som varar i ungefär 3 timmar från start till mål.

När maskinen piper att det är klart luktar det gott av nybakat bröd i hela huset. Idealet är att låta brödet svalna en aning i maskinskålen innan man stjälper upp det. Man kan stjälpa upp det på en gång om mellanmålet är nära förestående, men då kan en bit av brödet fastna i degblandaren i botten på maskinen.

snott detta ifrån I mitt franska kök....

Lycka till!

[HP]

Hallå.
Har inte ids bakat så mycket sen skrutt föddes och saknar verkligen "eget" bröd.
Sprang på en billig bakmaskin på second hand för nån vecka sen och slog till. 
Den heter "Princess" (nån billig modell om jag googlat/förstått saken rätt). Har ingen instruktionsbok så om nån vet hur man ska göra vore det inte helt fel...
Problemet med mitt bröd är att det blir så smuligt.
Nästan som sockerkaka, fast värre. Svårt för grabben att få i sej något när det bara blir smulor av allt...
Har bakat 2-3 bröd, bara, men samma problem med alla. Har kört på 2 dl vätska, men det är mycket plats kvar i formen så tänkte slå på stort och prova med 4.
Har ni några idéer?

[Vilse]

Jag köper finax brödmix solrosbröd,,
delar påsen i hälften och bakar 2 bröd ur en sån,,
brukar lägga i ca en msk olja som extra,,

supersmaskens!!
jag hinner baar inte äta upp inna det blir gammalt,,är ju bara jag,,

[sɹǝpuɐ]

Har ni några idéer?

Gammalt mjöl? Dåligt mjöl? För lite salt? För mycket salt?

Saltet påverkar degens konsistens en hel del. Men det behövs bra mjöl också.

Det finns hur mycket recept som helst: http://www.google.com/search?q=bakmaskin+recept

Kolla i bruksanvisningen ungefär hur stora degar du kan göra bara. Bruksanvisningen finns nog också att hitta på nätet.

[christinag]

Hittade en bakmaskin på loppis. Såg fräsch ut men jag lät den stå. Finns det något man bör tänka på om man köper begagnad? Vad brukar gå sönder?