Lite OT, men egentligen borde ju Bohuslän m fl vara norskt, och utanför EU mm.

Säger Edgar som levt under svensk ockupation sedan 1658

 
Hej, om ni skickar lamm till slakt, var noga med att kontrollera så att det inte är koscher-slakt. (Finns ett i bohuslän och minst ett i småland, kanske fler)

De betalar bra pris, så var försiktiga om ni får för bra betalt för levande lamm.

Annars en jättebra idé med mobilt slakteri eller liknande, som säkert många skulle uppskatta om det går att genomföra.
Sök pengar från EU!

Annars vet jag att några ifrån byalaget i Öxabäck, tittar på detta med ett litet slakteri.

Må väl.

Hej, om ni skickar lamm till slakt, var noga med att kontrollera så att det inte är koscher-slakt. (Finns ett i bohuslän och minst ett i småland, kanske fler)

Hur är det möjligt? Koscherslakt är väl strängeligen förbjudet i Sverige?

Vid halalslakt som den tillämpas i Sverige bedövas djuret och avblodas i enlighet med svenska regler. Dessutom tror jag att djuret måste stå med huvudet åt rätt håll. Det är inte djurplågeri om man inte menar att all slakt är djurplågeri. Problemet med koscherslakt är att den inte tillåter bedövning.

Skillnaden mellan halalslakt och "vanlig" slakt är så liten att jag hörde att något stort slakteri i Norge för enkelhets skull övergått till att halalslakta allt. Det fick de sluta med när allmänheten fick för sig att det stod hopar av imamer och mässade över söndagsstekarna.

Samtidigt står "hoper" av krista och välsignar sin mat vid matbordet.
Lite underligt att just välsignandet upprör så många bara för att det sker innan köttet är tillagat istället för efter.
I övrigt anser jag att all slakt bör ske med minsta möjliga lidande hos djuret....böner inblandat eller inte.

Väl talat Fred!! Minsta möjliga lidande är det man tycker borde vara självklart, men som inte verkar vara det alls, suck.. Och det är också största anledningen för mig att sträva efter att hålla egna djur. Vill inte sluta äta kött, men jag vill att djuret jag äter ska ha haft ett bra liv och smärtfri död.. Om jag sen kommer dithän, eller om jag känslomässigtklarar av att utföra det får framtiden utvisa. Och till sist hoppas jag att ni som vill få till stånd ett mobilt slakteri lyckas!! Det är hedervärt!

Bra med alla som är med på slakteriet! Min tanke är att alla satsar, ju fler desto mindre insats. De som använder slakteriet måste helt enkelt köpa in sig. Ja, en och annan kan ju hyra också. Gå med i sjuhäradslistan så blir det lättare att kommunicera. Och om du kommer på träffen på lördag kan vi ju diskutera vidare ordentligt!

Borttransport av slaktavfall kostar givetvis. Container kan dock inte vara fruktansvärt dyrt att köpa en bättre begagnad. Det är ju inte det att en container förblir ny och fräsch speciellt länge...

Så vilka kostnader har ett slakteri (lamm):

- Borttransport och destruktion slaktavfall. Ej fast kostnad, utan blir ju i relation till  mängden slakt
- Slaktare och styckare. Ej fast kostnad om vi kan hitta ngn som kan rycka in vid behov.
- Veterinär. Ej fast kostnad. Man får väl helt enkelt se till att samordna så att "vi" slaktar under en begränsad period.
- BSE (Scrapie)-prov vid slakt av får över 18 månader (EU-krav), ej fast kostnad
- ...

Fasta kostnader:

- Besiktningar och tillstånd från kommunen och andra berörda myndigheter
- Försäkringar
- Avskrivningar inventarier
- Avskrivningar anläggningstillgångar (dvs lokalen)

Sedan finns det säkert tonvis med regelverk med allt från hur lastzoner skall se ut (ex krav på tak och betonggolv etc) till höjd i tak eller krav på avlopp etc.

Jag har förstås ingen aning, jag är amatör.

Men så f-b dyrt kan det inte vara att iordningställa en lokal på kanske 20kvm + kylrum och lastmöjlighet. Plus ett kylsläp (dyrt, men kanske går att hitta begagnat, helst för personbil om de flesta har små volymer att hantera).

Transporter av levande lamm hanterar man förstås via vanliga hästsläp som uppfödaren får fixa.

Sedan går det förstås att hyra ut lokalen. Vet inte om man dessutom kan kombinera slakteri med livsmedelsgodkänd lokal, för förädling av andra livsmedel.

Sjuhäradslistan? Var, vad? Ngn träff kan jag inte komma på. Har stormfälld skog att roa mig med på helgerna.

Borttransport av slaktavfall kostar givetvis.

Tänk på att en del slaktavfall kan man "skänka bort" till bl a hundägare! Hos min slaktare kan man få gratis märgben till hundarna bara för att han ska slippa betala för att bli av med det. Vet att en del uppfödare ger sina hundar våm som kokas (den brukar man väl inte använda till annat?). Tror många hundägare skulle vara intresserade av att få bl a köttben till sina hundar.

Visst kan man hitta märgben i mataffären och det är ju perfekt att koka soppa/buljong på men, misstänker att "mitt" slakteri har så mycket av det att de helt enkelt måste slänga. Kan tänka mig att de stora slakterierna mal ner det till benmjöl eller säljer till någon som gör det.

Måndag 16 april 2007
Höjda avgifter hotar gårdsslakterier

Tumskruvarna dras åt på små uppfödare och gårdsslakterier. Utåt ger myndigheter och politiker bilden att det småskaliga ska främjas. Verkligheten är en annan.

Bertil Karlsson och hans familj i Järvsö har lammproduktion och driver det lilla gårdsslakteriet Nordfår.

När Livsmedelsverket inom kort tar över tillsynen av slakteriet från kommunen drabbas Nordfår av en avgiftshöjning som heter duga: i stället för 2 100 kronor om året ska Bertil Karlsson betala 10 800 kronor.

Avgiftshöjningen slår hårdare ju mindre slakteriet är. Bertil Karlsson har som mest slaktat 380 får och lamm under ett och samma år sedan starten 1995.
Med Livsmedelsverkets krav på en timpenning på 900 kronor för att sköta tillsynen blir det svårt att få uppfödningen och slakteriet att gå ihop.
- Jag måste höja priset när jag säljer köttet, säger han.

Som styrelseledamot i föreningen Sveriges småskaliga kontrollslakterier med 36 medlemmar är Bertil Karlsson rädd för att företag måste lägga ner.

Lönsamheten var ansträngd redan innan Livsmedelsverkets avgiftshöjning. Räknat per kilo lamm slaktad vikt har Nordfår kostnader för olika avgifter på 10,22 kronor. De fördelas på 1,87 kronor för besiktningen, 2,88 kronor för kontrollen, vattenproverna kostar 1,22 kronor, hämtning och destruktion av slaktavfall 3,53 kronor, samt kommunens avgift på 72 öre.
Räknat på en slaktad lammkropp som väger 20 kilo blir det 204 kronor enbart i avgifter. Att köpa in ett lamm på våren kostar omkring 40 kronor kilot. Inköp och avgifter är då uppe i över 50 kronor per kilo. Hittills har Bertil Karlsson tagit 60 kronor kilot när han sålt köttet. Det räcker inte framöver.

I den tia som är skillnaden mellan försäljningspris och kostnader har han nämligen inte räknat in egen lön eller driftskostnaden för företaget.
- Alla talar om att det är så bra med lokalproducerat, men det motarbetas med avgifter och administration, säger han.