Forum Åter

Hejsan!
Sambon och jag är precis i stratgroparna för att starta ett gårdsmejeri (har precis fått elen inkopplat till mejeriet, återstår bara vattnet så sätter vi igång).

Vi har förståss en del planer på vad vi ska tillverka, men det finns ju enormt många olika mejeriprodukter...

Tänkte passa på att göra en liten marknadsundersökning här på  Alternativ. Vad skulle ni absolut köpa om ni hittade det i butikhyllan?

Tack på förhand för svar!

Riktigt härligt stinkande opastöriserade ostar ... med mögel som bara dryper om dem.

Å så goda fräscha färskostar med vitlök och örter. Feta och krämiga, inget lightskit.

Ostar med mycket smak,
kvarg,
"Buttermilch",
osaltad smör,
Flensburger Pilsner  

Buttermilch, är inte det samma sak som kärnmjölk?

Mjölk som ingen har fifflat med!

Citat från: Långberget skrivet 23 Mar-07 kl 13:26
Buttermilch, är inte det samma sak som kärnmjölk?

Jupp, visste bara inte att den heter kärnmjölk här i landet  
Var kan man få tag i kärnmjölk ?

För det första, vad är det för mjölk? Så man vet om det ens är någon IDÉ att sakna något

Jag hör ofta folk sucka lyriskt efter mesost. Alltså torkad hård mesost, inte messmör. En bra riccota. Sydamerikansk keso blanco. Indisk burfi. Och mjölk som ingen fifflat med. Bra ordval förrresten, "fifflat". För det tycker jag är precis det dom gör.

Jag saknar "Dulce de leche" en slags söt mjölksås som används mycket i sydamerika.

Finns förvisso att köpa i invandrarbutiker, och man kan göra den själv snabbt och enkelt av kondenserad mjölk...men om den fanns i en butik nära mig, till bra pris...skulle jag köpa det jämt!

Långfil!

Sörlänningar...

Citat från: jenses skrivet 23 Mar-07 kl 14:22
Jupp, visste bara inte att den heter kärnmjölk här i landet  
Var kan man få tag i kärnmjölk ?

Kärnmjölk säljs inte längre i livsmedelsbutiker i Sverige, den går till bagerierna. Danmark lär sälja den i butik.

Tänkte passa på att göra en liten marknadsundersökning här på  Alternativ. Vad skulle ni absolut köpa om ni hittade det i butikhyllan?

Tack på förhand för svar!

Citat

Kärnmjölk har jag saknat sedan den togs bort från mejerihyllan!  

Citat från: Gruff skrivet 23 Mar-07 kl 14:49
För det första, vad är det för mjölk? Så man vet om det ens är någon IDÉ att sakna något

Fil är nog den produkt som kommer kärnmjölk närmast,
men är trots allt något helt annat  

Såna hårda ostar som är vanliga i Tyskland, Frankrike, Österrike, med mycket mera smak än svenska: Gruyere (Greyerzer), Emmentaler (den schweiziska är förstås allra bäst), Gouda, ibland Tilsiter (som stinker). Rödmögelost. Gillar även Obazda (fast det är ju inte en ost utan en camember-grädd-smör-kummin-paprika-blandning).
Fast nu bor jag ju inte ens i Sverige. Skulle dock köpa ostarna på semestern. Hatar verkligen hushållsost.

Fjällfil finns ju. Hoppas ingen tar bort denna delikatess.

Det jag saknar när jag inte är i Sverige är: Kryddost och filmjölk.

Citat från: Sommartorparn skrivet 23 Mar-07 kl 15:49
... ibland Tilsiter (som stinker) ...

Lidl ("Hitlers lanthandel") tillhandahållar något under beteckningen "Tilsiter",
men den är bara att gå ur vägen för...

Jag är svagare än svag för getost.
Som tur är hittar man det lite här & där numera. Har jag pengar över, så slår jag till!
Rökt ost kan också vara mumsigt.

Jenses, varför citerade du min fråga i samband med kärnmjölk? Min fråga gällde vad för djurslag mjölken kommer ifrån?  

Hm.....skriver nog under på det om rökt ost. Hittar man en som inte är smältost, är det ren lycka.

Citat från: Sommartorparn skrivet 23 Mar-07 kl 15:49
Såna hårda ostar som är vanliga i Tyskland, Frankrike, Österrike, med mycket mera smak än svenska: Gruyere (Greyerzer), Emmentaler (den schweiziska är förstås allra bäst), Gouda, ibland Tilsiter (som stinker). Rödmögelost. Gillar även Obazda (fast det är ju inte en ost utan en camember-grädd-smör-kummin-paprika-blandning).
Fast nu bor jag ju inte ens i Sverige. Skulle dock köpa ostarna på semestern. Hatar verkligen hushållsost.

Fjällfil finns ju. Hoppas ingen tar bort denna delikatess.

Det jag saknar när jag inte är i Sverige är: Kryddost och filmjölk.

Gouda finns i mängder i Sverige det är vardagsosten här hemma men vi köper då förstås vår i Holland

Kefir använde jag istället för filmjölk när jag bodde i Tyskland. Jag tror att den är aningen surare än filmjölken men god trots detta.

Citat från: Gruff skrivet 23 Mar-07 kl 16:17
Jenses, varför citerade du min fråga i samband med kärnmjölk? Min fråga gällde vad för djurslag mjölken kommer ifrån?  

är det inte ... öh ... närliggande    

Det är komjölk det är fråga om, så getost kan bli lite besvärligt.

Citat från: Långberget skrivet 23 Mar-07 kl 20:24
Det är komjölk det är fråga om, så getost kan bli lite besvärligt.

Arla brukar klara sådana konststycken