Ja, men det var åratal sen.
Vin av björksav lär vara väldigt gott. Jag försökte tillverka det en gång i tiden, men tydligen räckte hygienen inte till. Det började vildjäsa.

Björksav är ett gott komplement till vatten så här års, jag har aldrig borrat hål utan har bara gjort ett litet hål med knivspetsen och satt dit en liten pinne med en behållare under. Men man får ju mer om borrar ca 2-3 cm in i stammen och savstigningen är intensivare ju längre norrut man kommer har jag hört (kan inte bekräfta det själv eftersom jag bara tappat sav i Skåne).

Björksav är en färskvara och ska därför drickas direkt.

Björken tål inte att tappas för mycket, och tänk på att plugga igen hålet efter du tagit några liter.

Bifogar en bild, tagen idag när min fru inspekterar savtappningen.

Det är väl inte grannens träd...?  

Jag har hört att vuxna björkar dricker upp till 30 l vatten per dag. Vet någon om detta stämmer?

Har tappat 10-tals liter ur var och en av mina björkar varje år, och de växer och mår bra.  De förmår med råge ersätta vätskan, och socker och andra ämnen kan den bilda i överflöd såhär års.

Jag tänkte mest på om man borrar långt in och tappar väldigt mycket sav, en björk kan ju inte ha oändligt med sav.

Gjorde ett experiment som blev mycket lyckat.

Kokte in saven till ca 5% av volymen, blandade in 35% alkohol.
Redan en obeskrivbart god likör, utan att den ens lagrats.
Smakade vår och försommar på en gång.

70% inkokt björksav (till 1/20 del) och 35% ren sprit.

Har du inte sprit, ta vodka, men då blir det lite mer vatten i, blir kanske bra ändå. eller får man koka lite till.

Det går bra at frysa björksav! Fast jag tror nte man bör tina det i mickro...

70% inkokt björksav (till 1/20 del) och 35% ren sprit.

Har du inte sprit, ta vodka, men då blir det lite mer vatten i, blir kanske bra ändå. eller får man koka lite till.

70 + 35 = 105    Fast, jag föredrar den färsk, bara lätt uppvärmd så att all smaken kommer fram, så mig gör matematiken detsamma.  

 

- Nej, matematiken...

Visst kan man räkna med mer än 100%, det finns i många sammanhang. Pantonesystemet har ibland  18/16 i sin färgblandning, detta för att få mått ska behövas.

Om man låter flaskan svämma över eller tar ett smakprov är väl  egalt.

en 200% ökning är möjlig, även om Astrid Lindgren tvivlade på att det fanns mer än hundra procent, och det finns det, utom när man menar ett specifikt fixerad storhet, som hennes inkomst.

Fast hennes inkomst var visst inte heller så fixerad, en eller två miljoner så där, det visste hon ju inte så noga.

Att räkna med annat antal hundradelar än just hundra må vara fullt möligt, men jag tycker det är förvirrande.  Om Du säger "delar" i stället så fattar jag lättare!!

Och att låta en flaska med björksav flöda över låter som ett kriminellt slöseri!