Maskrossirap

[Ekub]

Tackar, tackar:) hoppas morgondagen blir en bra maskrosdag:D återkommer:)

[Ekub]

Insåg på vägen till affären att maskrosorna redan blommat färdigt (Inte för att jag hade tänkt plocka i stan men det ger ju en fingervisning...) Kanske fungerar det att göra på rödklöverblommor med? När jag var liten drog vi av kronbladen och sög på "roten" av bladen som smakade sött...

[mille]

Rödklöver går att göra sirap på, den blir också god.. Maskrosor kommer ju på vissa ställen en gång till, så du kanske kan få ihop till en sats maskrossirap ändå.

[Ekub]

Super:) och man byter bara ut maskrosorna mot rödklöver då eller , alltså mängdmässigt tänkte jag...

[JonQ]

Hej.

Helt ny här, sökte maskrossirap och kom in på den här sidan . Tydligen ett ämne som väcks till liv varje maskrossäson! Nu frågan: kokade lite enligt recepted med blommor direkt i sockerlagen, och sirapen blev väldigt god. Men eftersom det var en rätt stor sats, halverade jag allt. Efter en halvtimmes kokning verkade smeten redan rätt tjock, så jag hällde på burk. En av de små burkarna hade inget ordentligt lock, och sirapen kristalliserades ganska snabbt. De två andra burkarna blev dock bra - förutom att den ena började sockra sig efter några dagar till, och nu har den sista också ett hårt lager socker i bottnet. Hur får man den mer hållbar? Eller måste man bara koka längre (eller kanske med proportionellt mer vatten för ett mindre recept)?

Använde en del farinsocker och två delar vitt socker, istället för bara vitt socker; kan det vara problemet?

Tack för eventuella svar!

[mille]

Märkligt att det sockrar sig, det gör aldrig min sirap. Jag gör enligt receptet, förutom att jag brukar ha hälften råsocker och hälften vanligt socker, och jag har sirap kvar sedan förra året som fortfarande är bra!

Låter du blommor och citron vara kvar i burkarna? Det skulle kunna vara en förklaring till att det sockrar sig.

[mille]

Ett tips till; gör hel sats och frys in det som blir över!

[JonQ]

Tack Mille för dina svar! Nej, silade bort maskrosorna (lite strävt på tungan annors :p), och för citronen använde jag citronkoncentrat. En av burkarna kokade jag om (i vattenbad) med lite mer vatten irört, och än så länge ser den bra ut. Får testa frysa in nästa gång, bra idé!

[ivigtut]

vad kul

[mille]

Tack Mille för dina svar! Nej, silade bort maskrosorna (lite strävt på tungan annors :p), och för citronen använde jag citronkoncentrat. En av burkarna kokade jag om (i vattenbad) med lite mer vatten irört, och än så länge ser den bra ut. Får testa frysa in nästa gång, bra idé!

Du kan även frysa in maskrosor ifall du blir sugen på att göra sirap mitt i vintern!

[mille]

Tack Mille för dina svar! Nej, silade bort maskrosorna (lite strävt på tungan annors :p), och för citronen använde jag citronkoncentrat. En av burkarna kokade jag om (i vattenbad) med lite mer vatten irört, och än så länge ser den bra ut. Får testa frysa in nästa gång, bra idé!

Jag funderar på om det kan vara citronkoncentratet som ställer till det? I citronskalet finns ju pektin som man vill åt, det kanske inte finns i samma mängd i koncentratet? Prova att använda citron istället och se om det går bättre!

[JonQ]

Oj, wow vilken bra idé! Ska genast gå och skörda lite maskrosor att frysa, di lyser så granna och fina nu di små liven 

[Be]

Drar upp den här gamla tråden i hopp om att någon vet: jag har flera gånger kokat maskrossirap (som blir otroligt god!), men efter några dagar eller högst några veckor kristalliserar den sig. Kan man undvika det på något sätt? Hur får man längre hållbarhet på den?

[christelle]

Nu är det väldigt länge sen jag kokade maskrossirap men kanske det hjälper att röra i den när den kokat klart och röra tills den kallnat eller åtminstone svalnat?

[Be]

Hmm, får testa, det är ju snart dags! Läste också hos Martorna att man inte ska koka när sockret väl är i utan just bara låta det stå på låg låg värme, så att inte för mycket vatten avdunstar. Så kanske får låta den vara lösare än tidigare (fast den har nog varit rätt lös då också ) och sen röra om länge!