Sötpotatis är nyttigt, innehåller t ex A-vitaminer och karotin som är bra för immunförsvaret. Den har också långsammare kolhydrater än vanlig potatis, alltså läger GI-värde. Så jag tycker det är en riktigt bra grönsak, tyvärr tror jag inte den går att odla här i Sverige, möjligtvis kan man ju prova i växthus. Knölarna sätts som potatis och plantan blir inte så hög har jag sett i Afrika.
Smaken är ju rätt söt och jag brukar därför bryta det mot något salt och t ex äta getost eller fetaost till bakad sötpoatis. Jag har också sett recept där sötpotatis har frästs tillsammans med förvälld nässla, låter gott.
