Ekonomi i småskalig djurhållning (Kanin, Får, Höns)

[GuyFromTheSky]

Jag försöker göra en (väldigt, väldigt) grov skiss för vad man skulle kunna tjäna på en småskalig djurhållning. Tanken är att vi skall ha kaniner, får och höns, bara lantraser så de kommer inte producera lika mycket som produktionsraser men å andra sidan kan man få en bra försäljningsvinkel med långsamväxande, smakrika djur till en premiummarknad. Allt kommer (troligtvis) vara krav-certifierat och vi kommer sälja direkt till konsument. Eventuellt kommer vi ha tillgång till slakteri och antingen slakta själv eller hyra in slaktare, kanske måste vi skicka iväg fåren. Foder kommer vi producera själva, förutom hönsfoder som vi antagligen kommer behöva köpa.

Jag räknar på att vi har 20 kaniner som får 3 kullar per år med 4 ungar i snitt per kull (Mellerudskanin). Om man räknar med att varje unge väger 1 kilo slaktad (är det rimligt eller för lågt om en vuxen väger 3,5 kg?) och man får 100 kr för köttet blir det 20 kaniner x 3 kullar x 4 ungar = 240 ungar x 100 kr/kg = 24 000 kr.

Har vi 10 värmlandstackor och de får i snitt 1,5 unge varje år skulle vi få 15 lamm per år. Är en slaktvikt på 18 kg och ett pris på 100 kr/kg rimligt? I så fall blir det 10 tackor x 1,5 lamm = 15 lamm x 18 kg x 100 kr/kg = 27 000 kr.

Höns har jag väldigt dålig koll på men ponera att vi har 10 hönor och de kan få 5 kycklingar per höna. Det blir 50 kycklingar per år. Det borde inte vara omöjligt att sälja kycklingarna för 100 kr/st. Det blir alltså 10 hönor x 5 kycklingar = 50 kycklingar x 100 kr/st = 5000 kr.

Summan på intäkterna skulle bli 5000 kr + 27 000 kr + 24 000 kr = 56 000 kr. Priserna jag räknat på är ex moms. Priset till kund blir därför lite högre. Till detta tillkommer pälsförsäljning (lamm och kanin), eventuell äggförsäljning och eventuella lantrasbidrag.

Är intäkterna rimliga? Har jag över- eller underdrivit någon post? Jag har ingen direkt erfarenhet av såna här kalkyler så det är säkert mycket som är galet för en insatt.

Jag skulle behöva lite hjälp med utgifterna. Traktor har vi tillgång till och stängsling för får är klart också, foder tar vi som sagt själva. Vad för kostnader tillkommer ytterligare? Är det realistiskt att räkna med en marginal på 40%? I så fall skulle förtjänsten bli 22 400, inga jättepengar kanske men om man odlar sin egen mat och värmer sig med egen ved så räcker det hyfsat långt i alla fall.

[olivia.k]

Hej.

Kycklingar tror jag inte du kommer lyckas sälja några. Den marknaden verkar ganska så mättad. Priset på osorterade kycklingar verkar ligga på runt 50kr. Sen kommer ju inte alla 10 hönorna vilja ruva heller. Ska du ha hedemorahöns?

När det gäller lammen tror jag 18kg kött per lamm är för optimistiskt. Känns som folk får ut ca 10-12kg kött från allmogefår. Vad kostar det att slakta och stycka lamm? 500kr per lamm? Ska du sälja lammkött måste det slaktas på slakteri med veterinärbesiktning etc så inget du kan göra själv.

Utgifter för fåren beräknat på mina ca 10 får.
Mineralfoder och saltstenar ca 1000-2000kr per år,
kraftfoder för dräktiga tackor, ca 1000kr om du köper spannmål av en bonde.
Lammnäring, 1000kr per flasklamm.
Klippmaskin inköp ca 4000kr, (ännu dyrare att hyra in klippare)
Klippstol kan du köpa för 4000kr om du inte vill bygga själv.
Utfodring; En inköpt foderhäck ca 2-3000kr. (eller bygg själv)
Veterinärvård några tusen om du har otur, per år.
Träckprover ca 1000kr per år, plus avmaskningsmedel 500kr per år.
Har du ladugård? Eller ska du bygga ligghallar? Ska du dra in el i ladugården etc?
Annat man behöver; värmelampa, vattenhinkar, thermobar, engångshandskar, klövsax, elaggregat, fårgrindar för att bygga lammboxar, märktång samt öronmärken, stalljournal, doseringspistol, lammbar, nappflaskor, ev sondmatare,
Ska du ha djuren i genbank? Då tillkommer medlemsavg i allmogeföreningen, plus elitlamm, samt mv-programmet om du ska sälja livdjur.

När det gäller inkomster bör du kunna få ihop 10-20 tusen om du söker alla Eu-stöd du kan, och har ca 4 hektar. Har du mer mark än du behöver så kan du satsa på att sälja foder.

[grimbart]

Tror det blir svårt att få nån lönsamhet på laglig väg med den djurhållningen. Kaniner är inte lättsålt då priset måste ligga högt för att det ska löna sig. Kött av höns är svårt att sälja med..industrin producerar 1kgs kycklingar för några tior. Så billigt kan man inte producera på egen hand. Kycklingar levande kan man sälja för 50kr st daggamla..men oftast är det smidigare att sälja avelsäggen för 15kr st.
Myskankor och kalkoner tror jag att man kan få lönsamhet i om man driver upp ett större antal. Likaså gäss.. Sverige är tyvärr inget land för småskalig djurhållning..djuren behöver fösas ihop i tusental om det ska ge något i vinst. Grönt kött är populärt men få har viljan/lusten/ekonomin att unna sig det när utländskt säljs för en bråkdel i hyllan brevid..

[Snarrbon]

Om du väljer gamla lantraser så välj några av dem som det inte finns så många av. Lättare att sälja nytillkomna lantraser än dom som har varit med ett tag. Bjursholmhönan och Tabackatorpfåret men det är ju så klart svårt att få avelsdjur av dessa raserna också men kanske det kan vara värd att vänta på dom.
På inkomstsidan skall du även räkna med den egna konsumtionen o det är i vårat fall det som ger lönsamheten. Resten går jämt ut. Så där i alla fall.

[Doris och Börje]

Tyvärr finns det ingen ekonomi i småskalighet på den nivån.
Däremot får du själv njuta av äkta mat som du garanterar vet varifrån det kommer och vad det innehåller.
Och det är en väldigt bra inkomst

[GuyFromTheSky]

Kycklingar tror jag inte du kommer lyckas sälja några.

Grannen lyckades precis sälja 80 stycken gamla sketna industrivärphönor som jag var med och slaktade. För 70-80 kr styck! Några kycklingar kan man säkert sälja till de som vill köpa.

Ska du ha hedemorahöns?

Nej, troligtvis Ölands då de är en av de större raserna och tjejen kommer från Öland.

Ska du sälja lammkött måste det slaktas på slakteri med veterinärbesiktning etc så inget du kan göra själv.

Om man inte har eget slakteri.

Har du ladugård? Eller ska du bygga ligghallar? Ska du dra in el i ladugården etc?

Jag har både ladugård och "ligghall", plats för kanske 40-50 får men vet inte hur mycket vinterfoder jag kan få tag på så vi börjar lite smått.

Ska du ha djuren i genbank?

Bara om jag skall sälja livdjur, det är mycket oklart. Verkar vara mycket jobb och utgifter, vet inte om det lönar sig.

Tack förresten för kostnadsredovisningen, inte alla poster som blir relevanta för mig men det är bra att ha allt uppstakat sådär.

Kött av höns är svårt att sälja med..industrin producerar 1kgs kycklingar för några tior.

De är inte KRAV-märkta och inte av lantrastyp. Det är mer smak i lantraskycklingar än i snabbväxta industriditon och KRAV-certifieringen är ett väldigt bra försäljningsargument.

Grönt kött är populärt men få har viljan/lusten/ekonomin att unna sig det när utländskt säljs för en bråkdel i hyllan brevid..

Det är dessa få som är min målgrupp, inte gemene man som måste klara sig på en svältlön från bruket. Rikare, matintresserade människor, restauranger etc.

[grimbart]

Tror att du behöver komma upp i 250kr kilot på dina höns om det ska täcka uppfödning/slakt. Tillväxten är dålig och köttmängden dålig. Kravfoder är dyrare också. Har du tänkt att sköta försäljningen själv? Kylning..mm?  Sen ska man ju betala skatt också..

[skogaliten]

Angående slaktresultat på allmogefår/lantraser med stöd för utrotningshotad djurras, så handlar det om uppfödningsteknik.

De större raserna, som t.ex. Värmlandsfår, Helsingefår, Ryafår, Gutefår, Gestrikefår eller Finullsfår, kan man, om man sköter sin besättning väl, få goda slaktresultat från.

Jag själv har de senaste tre åren slaktat Helsingefår på SCAN, minst en KRAV-post (18 lamm), och haft medelklassning R (kropp), 2- (fett) och medelvikt 19,5, 20,0 och 20,5. Inga lamm har varit under 16 kg i slaktvikt, men några har varit "för stora" (23,5 kg eller mer). Djuren har varit knappt 7 månader vid slakt. Uppfödda helt på bete utan extra kraftfoder. Slaktlammen har dock fått gå på vallåterväxt under hösten.

De lamm jag slaktat har varit "samtliga osålda som livdjur", d.v.s. jag har inte bara plockat ut de bästa slaktlammen, utan det har varit alla lamm som inte går till avel, som finns kvar på gården. Det har då blivit ungefär 90 % bagglamm. Vi har hemslaktat ett lamm till oss själva per år, men inte tagit det minsta av lammen.

Mina djur har en i princip identisk tillväxttakt som Gotlandsfår de första tre månaderna (jag har inte vägt löpande efter tre månader någon gång), och har 40-45 kg levande vikt  efter ungefär 6 månader, men då vill inte slakteriet betala tillägg, så jag får behålla lammen en månad till för att få bättre betalt.

Det jag egentligen vill säga är att det går att få rimliga resultat även på genbanksanslutna får. Men då måste man sköta dem på ett sådant sätt så att lammen får goda betingelser.

Och så tror jag att livdjur från en besättning med goda resultat i form av lammöverlevnad, bra slaktresultat, och snygga djur, är lättare att sälja än luggslitna djur där man inte ens har koll på statistik.

Elitlamm är ett oändligt värdefullt verktyg att använda i skötseln av sina får, och ju fler får man har, desto nyttigare. Det är inte enbart en kostnad, utan ett alternativ till att själv sitta och göra upp listor och excel-ark som tar tid att underhålla, för att hålla reda på olika egenskaper hos besättningen.

[Ex.]

Det finns ju en anledning till att man fått överge de gamla lantraserna i produktionen, och övergå till mer effektiva uppfödningar, och den anledningen är pengar. Så enkelt är det.
Visst kan man lyckas sälja några fåtal dyra köttbitar till 'premiumkunder' med gott om pengar, men man ska också vara medveten om att dom här kunderna ställer oerhört höga krav, samt att det finns rätt många som redan nu försöker inrikta sig på den målgruppen.

Sen måste man lära sig att vara självkritisk. Bara för att man själv tycker att en kyckling som vuxit sakta och är 'äkta' smakar mycket bättre än 'industrivarianter', så är det inte säkert att andra tycker det. Och då betalar dom inget för det.  Personligen tycker jag det går alldeles utmärkt att tillaga en köpt hel kyckling och få ett väldigt gott resultat.

Sen visade ju själva uträkningen att det mest är en hobby ändå. 56 000 i intäkt på dom djuren är ju inte så väldigt mycket i förhållande till allt jobb som även ett så relativt fåtal djur innebär.

[Weasel]

Om man inte har eget slakteri.

Hur menar du? Driver ni slakteri som ert "riktiga jobb"? Eller ska ni bygga slakteri också? För egna och andras djur? Oavsett så kan väl inte slaktkostnaden räknas som noll då det finns enormt mycket kostnader runt att driva ett godkänt slakteri.

[Beddo]

Hårda bud och mycket arbete låter det som. Men finns det ingen pepp att ge, utan att för den skull förlora sig i drömmar och fantasier?

[Brukspatronen]

Krav-anslutning räknade jag bort när jag insåg att jag behövde bygga om ladugården för på tok för mycket pengar och att jag skulle förstöra en mycket fin slaggstensbyggd bruksladugård