Brödsäd och foder samtidigt?

[Rubensgården]

Vi är i startgroparna för att odla eget spannmål. Undrar om man kan ge brödsäd till höns? Vill dra ner på antalet sorter och har även tänkt ha som människomat mest i form av att mala mjöl och äta bröd.

[Hans Andersson]

Ja du ska bara se till att så vete som är avsett till bröd. Blir det sen bra kvalitet så kan du baka av det eller ge till hönsen. Blir det dålig kvalitet så duger det bara som foder.  Om du däremot sår fodervete så har du inga förutsättningar att kunna baka med det. Det är enbart avsett som foder.

[Rubensgården]

Tack! Hur är det med andra sorter? Råg och korn? Ger man råg till höns?

[Byracka]

Korn går alldeles utmärkt, råg rekommenderas max 5-10 procent p.g.a. pentosanerna som är svårsmälta och ger ett löst bajs.
Eller om det var kladdigt bajs. Eller både och.
Hur som helst, inte för mycket råg, däremot sägs rågvete fungera bättre men om den går att använda till bak vet jag inte.

[Jakobn]

Vi ger samma vete till hönsen som vi maler till mjöl. Jag tror att även "dåligt" vete går bra att baka med, blir kanske inte samma som köpe men förstår inte varför det skulle vara okänligt.

hans, varför duger det inte att äta?

[Hans Andersson]

Det är ju alltså inte dåligt på så vis att det är oätligt.  Det handlar om falltalet, som styr bakningsegenskaperna. Brödvete ger höga falltal om man gödslar rätt, och då blir det bra bakningsegenskaper på mjölet.
Fodervete är utvecklat för att ge högre skörd och bra proteinhalt, men har dåliga falltal och är alltså dåligt att baka med.

[kretslopp]

Om du bakar med surdeg och lång jästid, har sädessorten eller kalliten inte så stor betydelse.

[Jakobn]

Det är ju alltså inte dåligt på så vis att det är oätligt.  Det handlar om falltalet, som styr bakningsegenskaperna. Brödvete ger höga falltal om man gödslar rätt, och då blir det bra bakningsegenskaper på mjölet.
Fodervete är utvecklat för att ge högre skörd och bra proteinhalt, men har dåliga falltal och är alltså dåligt att baka med.

Det där är ju ett problem för lantbrukaren som säljer sitt vete och drabbar inte på något vis den som odlar för husbehov.

[JFOT]

Det där är ju ett problem för lantbrukaren som säljer sitt vete och drabbar inte på något vis den som odlar för husbehov.

Hur menar du att vetet egenskaper inte berör den som odlar åt sig själv?