Hej!
Hittade ett recept på myntagele med äpple i, lät gott och provade på jobbet.
receptet är enligt följande:
30 g mynta
1,5 L kokande vatten
1 L utvunnen saft av sura, omogna äpplen
saft av 2 citroner
1,5 kg socker
1 dl fruktpektin.
Vi gjorde 1/4 sats på jobbet och vi tog 1/4 av alla ingredienser. Den geleade sig inte. Tänkte att det kanske inte var bra att minska på pektinet så när jag själv gjorde en sats på 4 dl saft så tog jag 1 dl av pektinet. Denna sats gjorde jag igår och den är fortfarande flytande...
Visserligen missade jag denna gång att hälla i citronsaften och gjorde det efter att jag hade hällt i och kokat pektinet. Tog också bara hälften av en ganska liten citron. Kan det ha gjort att gelen inte stelnade?
Jag använde 12 g mynta, 6 dl vatten, den lilla citronen, 6 dl socker och 1 dl fruktpektin.
Har jag räknat helt galet eller är det något fel i grundreceptet? Någon som vet eller som har ett annat myntagele-recept?