Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

« föregående nästa »
Sidor: [1]   Gå ned

Författare Ämne:  Hur länge  (läst 1779 gånger)

nikky

  • Inlägg: 54
  • ,japanska vaktlar
    • -
Hur länge
« skrivet: 26 aug-12 kl 22:35 »
ska man hänga gås..innan man kan tillaga köttet ?

ieenilorac

  • Inlägg: 8434
  • www.sonnarpsnaturbruk.n.nu
    • Skåne
    • Sonnarps naturbruk
SV: Hur länge
« Svar #1 skrivet: 26 aug-12 kl 22:39 »
Tills vattnet man tvättat den med när man slaktat klart torkat. Typ 30 min-1 h. Sedan är det bara att kyla och därefter tillaga eller frysa.
Har nyligen köpt en liten gård på landet. Stora renoveringsbehov, stora möjligheter. Grönsaker, örter, träd och buskar. Bin. Amerikanska gula gäss, peking-, cayuga, welsh harlekin o myskankor, höns av diverse raser o vaktlar.

nikky

  • Inlägg: 54
  • ,japanska vaktlar
    • -
SV: Hur länge
« Svar #2 skrivet: 26 aug-12 kl 22:47 »
? behöver den inte hänga alls då ? med andra ord

ieenilorac

  • Inlägg: 8434
  • www.sonnarpsnaturbruk.n.nu
    • Skåne
    • Sonnarps naturbruk
SV: Hur länge
« Svar #3 skrivet: 26 aug-12 kl 22:49 »
Citat från: nikky skrivet 26 aug-12 kl 22:47
? behöver den inte hänga alls då ? med andra ord
Korrekt. Åtminstone om inte gåsen är väldigt gammal, typ över 3 år, så behöver inte gåsen hänga alls innan tillagning.
Har nyligen köpt en liten gård på landet. Stora renoveringsbehov, stora möjligheter. Grönsaker, örter, träd och buskar. Bin. Amerikanska gula gäss, peking-, cayuga, welsh harlekin o myskankor, höns av diverse raser o vaktlar.

nikky

  • Inlägg: 54
  • ,japanska vaktlar
    • -
SV: Hur länge
« Svar #4 skrivet: 26 aug-12 kl 22:54 »
oki..gäller detta vilda gäss med ?

 

ieenilorac

  • Inlägg: 8434
  • www.sonnarpsnaturbruk.n.nu
    • Skåne
    • Sonnarps naturbruk
SV: Hur länge
« Svar #5 skrivet: 26 aug-12 kl 23:12 »
vilda gäss vet man ju sällan hur gamla de är, och de är magrare. Så de kan gärna hänga, ca 1 dygn eller så, beroende på temperaturen. Men tama gäss är fetare och mörare, och slaktas oftast när de är under 1 år, och då behöver de inte hänga. Slakterierna som säljer tamgås låter aldrig dem hänga.
Har nyligen köpt en liten gård på landet. Stora renoveringsbehov, stora möjligheter. Grönsaker, örter, träd och buskar. Bin. Amerikanska gula gäss, peking-, cayuga, welsh harlekin o myskankor, höns av diverse raser o vaktlar.
Sidor: [1]   Gå upp
« föregående nästa »

 


Dela detta:

* Inloggade just nu

476 gäster, 1 användare
Nataks

* Forum

* Om tidningen Åter



- Som vanligt ett mångfacetterat och informativt nummer om mycket som hör självhushållningen till.
/Håkan

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser