Jag var kanske oklar; har inte pastöriserat men kanske måste börja... Tycker det är svårt att kyla mjölken så fort efter upphettningen.
Kan vara för mycket vassle. Hur får jag bort den, rör mera och längre? Har ingen omrörare utan det blir armkraft.
Men, är osten farlig? Den har slutat svälla nu när den är i 11° kyl.