Färskpotatis-Färsk potatis.

[Wernher Hingsk]

 Hej!
Jag tror inte jag fattar detta med potatis! Jag har under min levnad aldrig ätit någon dålig potatis ; känner absolut ingen skillnad emellan potatissorterna. Möjligen vill jag uttrycka mitt missnöje med s. k färskpotatis, som jag tycker tillhör det sämsta inom potatisvärlden. ÄR det så att färskpotatis är omogen? Skall / kan den användas till något annat än "midsommarsill?"  Jag har då och då framhållit färskpotatisens oduglighet, men blivit utskälld åtskilliga gånger av"midsommarfolk" som säger sig älska just detta med färskpotais, sill,gräslök och gräddfil  och  ev. andra tillbehör? Har ni provat att äta samma tillbehör till mogen potatis? Personligen passar rätten mig bäst till rejält mogen potatis ; gräslöken ersatt med hackad rå lök i en med denna fylld djup tallrik; gräddfilem utesluten, och sillspadet hällt över potatibiterna. Visst ; kanske bör nämnas  att potatisen innan kokandet skärs i lämpliga munsbitar och ångkokas! Vräk i er medelst matsked!
Hälsningar!

[Existens?]

Nu har jag visserligen varit potatishandlare i 20 år, så jag kanske är partisk.. Men visst är det en oerhörd skillnad på olika potatissorter. Först gäller det ju att skilja på mjölig och fast potatis, beroende på vad man ska ha den till. Att göra en gratäng eller mos på en fast potatis som t.ex Asterix är ingen höjdare, där väljer man med fördel exempelvis King Edward.
Vanlig kokt potatis är ju mer en smaksak, det skiljer ju i smak på olika sorter, så till kok tar man en man gillar smaken på helt enkelt
Fin färskpotatis, och det hittar man knappt i affären, och man undviker sorten Swift som mest bara är vatten, är ju en höjdpunkt med lite smör, salt och en sillbit. Men det är kanske framförallt för att man går från en tråkig potatis, lagrad i nästan ett år, till en fast och fräsch primör.
Man kan inte säga att färskpotatis är enbart omogen, den blir inte alltid god om den får växa för länge, så det skiljer lite mot vinterpotatisen. Visst, användningsområdet är begränsat, främst på grund av att det är så lite stärkelse i den, så gratäng och mos går bort under en tid, men istället kan man ju göra underbart god potatissallad, som inte alls skulle vara lika roligt att göra i januari.

[Attes matte]

känner absolut ingen skillnad emellan potatissorterna

Om detta är din sanning, precis så som du upplever den... Då har du banne mig ingen som helst talan när det snackas potatis!  Det är ju en ENORM skillnad på olika sorter, hur pass färska dom är, hur dom har lagrats, vad dom gödslats med osv, osv...

Och som sagt... Riktigt bra, gärna hemodlad färskpotatis, kokt i saltvatten och rejält med dill, en smörklick på småpärorna och så mmmm.... Då kan jag banne mig skippa alla andra tillbehör! Bara potatisen är så underbart god!   

/Sara

[Wernher Hingsk]

Hej igen mina vänner!
Jag tackar för era kompetenta svar på mitt inlägg!
Nej, någon finsmakare är jag inte, det medges omgående! Annat var det med min framlidne fader, som odlade ett flertal sorter och ofta sade: "Goe potater vill ja ha!"
Förmodligen kommer det flera svar som jag med intresse skall ta del av!
Hälsningar!  W H