Surdegsgrund med vassle

[sanfor77]

Efter att ha gjort ost har jag nu en massa vassle i kylen.. tänkte baka bröd på det mesta, istället för vatten/mjölk.

Men sen har jag sett det nämnas att man kan använda vassle i surdeg. Har ingen pågående surdeg, utan tänkte i så fall starta en. Vad är proportionerna om jag vill använda vassle? Eftersom det väl är mjölkprotein och mjölksyra, så går det väl inte att använda att vanligt grundrecept på surdegsgrund?

[kurt]

Baka gärna med vassle, men det har inget med surdeg att göra! Det är inte alls samma mjölksyrabakterier i mejeriprodukter och i surdeg.