Morotssylt & andra grönsakssylter

[Ior]

Morotsmarmelad är ju en riktig goding, men nu undrar jag om ni har fler idéer på sylt av andra grönsaker...?

[Soshila]

Rödbeta skulle väl kunna funka och pumpa kanske?

[solkatten]

pumpamarmelad har jag gjort... med ingefära tror jag... mycket uppskattat. Eller var det kanel. Men nån krydda kan man ha i.

[Nettus]

Morotsmarmelad är ju en riktig goding

Har du nåt recept...?

[mille]

Rödbetsmarmelad har jag aldrig gjort men däremot köpt, mycket god! Kanske att årets odling går så bra att jag kan pröva att göra en egen i år!

[Ior]

Har du nåt recept...?

Visst.
Det är en klassiker som hängde med vid köpet av en köksassistens för 15 år sedan.

MOROTSMARMELAD

1 citron (som vanligt: tvätta, skär i bitar)
1 kg skalade morötter skivas (1-2 cm långa bitar, kanske)
Koka dessa i 1/2 l vatten tills allt är mjukt.
Häll av spadet (spara det!), låt morötterna svalna lite innan du mixar dem i mixern.

Blanda mix + spad och koka upp det tillsammans med 1/2 kg socker.
Koka till fast konsistens.

Gör som vanligt; rengör burkar på sedvanligt sätt, tillsätt natriumbensoat om ni inte kommer att äta upp marmeladen inom kort.

Färgen är oslagbar!

(En gång gjorde jag misstaget att riva morötterna före kokning, men det blev pannkaka av det koket!)

[Bo]

Marmelad på morot, ingefära och citron var min ambition men jag blev inte nöjd med konsistensen. - Smaken är superb.

Åtta burkar blir det av två kilo morötter, en citron och några knölar ingefära. Jag river morötterna och ingefäran grovt och finfördelar citronen efter förmåga. Morotsrivet i grytan med lite vatten får stå på värmen ett tag för att mjukna, sedan häller jag i resten plus ett kilo syltsocker som jag häller lite varmt vatten över och rör ner. - När det puttrar ända upp, får det stå tio minuter till och puttra sedan häller jag det kokhett på burkar som jag omedelbart försluter. - Jag säljer dem för 45 kr styck men äter upp det mesta själv.

Snåla inte med ingefäran.

[ieenilorac]

Hur mycket ingefära är inte snålt, på ett ungefär? Låter som ett gott recept.

[Astra]

Åh vilken tajming! Funderade nyss på vad jag skulle göra med mina rödbetor, är inte så förtjust i klassiska inlagda, så om ngn har tips på en god sylt eller marmelad skulle det vara perfekt! Att några morötter ska bli sylt harjag bestämt nu i allafall

[Bo]

Hur mycket ingefära är inte snålt, på ett ungefär? Låter som ett gott recept.

Den jag skrapat till morgondagens kok, väger 380 gram.

Jag använde samma recept med gröna tomater, ingefära och citron och rabarber, ingefära och citron.

Rabarbersylten smakade rabarber, de andra smakar ingefära.