Odla oliv

[Vilkhyttan]

Hej har köpt ett olivträd  någon som har lyckats få fram oliver ngn gång som kan ge tips och vad gör man med oliverna man odlar själv isåfall? då går inte att äta råa har jag förstått

[kurt]

Vare sig man odlar själv eller köper färska så skall skall de antingen läggas i saltlake och fermenteras av naturligt förekommande Lactobacillus plantarum bakterier.

Numera lägger tillverkarna ofta oliverna i lut (NaOH) i stället, men det blir ju inte samma smak!

anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/8267.pdf

[Vilkhyttan]

Ja saltlag har jag läst, blir det ungefär som vanliga syrade grönsaker eller bör man göra ngt annat? funderar på om man kan använda samma recept i såfall vad gäller lagring mm... hehe snacka om att gå händelserna i förväg  läste också att de oftast inte sätter frukt före 10 års ålder haha (om det lever så länge)...