Varför så krångligt? Gör så här:
Ingredienser: två sellerirötter med grön, två persiljarötter med grön, en libbstickarot med grön, 500 g morötter, 4 mindre purjolökar /vårlökar, tre gula lökar, 200 g salt
=> Rengör alla grönsaker och kör de i köttkvarnen. Blanda tillsammans med salt i en skål. Fyll om massan i lufttäta inkokningsglas. Låt stå i circa 4 veckor.
För en soppa tar man sisådär 2 teskedar. Eller mer om man så vill. Gott är det.
Ingen ihopkok med timjan /rosmarin eller sånt, det blir aldrig den typiska buljongsmaken. Den här blandningen är däremot jättegott!
Receptet är hämtat ur en tysk efterkrigskokbok och jag använder denna buljong nästan dagligen och är helnöjd.
Martin
