Honung!

[Norrsken]

Hej!

Jag köpte en burk svensk ekologisk honung idag! Men jag stod en bra stund i affären och funderade. Vissa av honungsburkarna innehöll aldeles gul honung, medan andra innehöll nästan vit honung! Gissar att det beror på att de kommer från olika samhällen, men vad innebär det för smaken? Är bara nyfiken

[Olofssonskan]

Min honung som jag köper av en vänninas far tog slut så jag köpte oxå honung på affären idag. Valde svenskt och närproducerat. Tittade på kvittot när jag kom hem. En ynka burk på kostade 59 spänn  Jag är uppenbarligen i normalfallet bortskämd med pris på honung 

Det blir till att ringa väninnan och lägga in en beställning på några kilon igen 

[anette i bugared]

Hej!

Jag köpte en burk svensk ekologisk honung idag! Men jag stod en bra stund i affären och funderade. Vissa av honungsburkarna innehöll aldeles gul honung, medan andra innehöll nästan vit honung! Gissar att det beror på att de kommer från olika samhällen, men vad innebär det för smaken? Är bara nyfiken

Färgen på honungen varierar efter från vilken/vilka blommor bina hämtat sin nektar.
Nektarn bestämmer även smaken på honungen. Vit honung brukar indikera att honungen kommer av raps, riktigt mörk honung kan t.ex. vara från ljungen. Maskrosor ger en mild honung med ljusgul färg, hallon ger en något starkare smak och lite mörkare ton, o.s.v. Färg och smak kan variera i det oändliga, på helt naturligt sätt, utan smaktillsatser.

För egen del gillar jag honung från lindblommorna bäst, den vita rapshonungen ger jag inte mycket för, den tycker jag är rent äcklig.

[Norrsken]

Färgen på honungen varierar efter från vilken/vilka blommor bina hämtat sin nektar.
Nektarn bestämmer även smaken på honungen. Vit honung brukar indikera att honungen kommer av raps, riktigt mörk honung kan t.ex. vara från ljungen. Maskrosor ger en mild honung med ljusgul färg, hallon ger en något starkare smak och lite mörkare ton, o.s.v. Färg och smak kan variera i det oändliga, på helt naturligt sätt, utan smaktillsatser.

För egen del gillar jag honung från lindblommorna bäst, den vita rapshonungen ger jag inte mycket för, den tycker jag är rent äcklig.

Men hur programmerar man bina på vilken växt de ska pollinnera? Eller rättare sagt, hur har man koll på var de varit?

Ang de burkar jag tittade på så har jag för mig att det stod "ljung" på allihop.. Det enda jag såg som skilljde dem åt var datumet. De gulare burkarna hade ett annat datum än de vitare..

Den godaste honung jag smakat var hos en gammal tant vars dotter hade bin! Minns dock inte hur den var i färgen...

[anette i bugared]

Men hur programmerar man bina på vilken växt de ska pollinnera? Eller rättare sagt, hur har man koll på var de varit?

Ang de burkar jag tittade på så har jag för mig att det stod "ljung" på allihop.. Det enda jag såg som skilljde dem åt var datumet. De gulare burkarna hade ett annat datum än de vitare..

Den godaste honung jag smakat var hos en gammal tant vars dotter hade bin! Minns dock inte hur den var i färgen...

Konstigt med ljunghonung som är ljus. Den är ju normalt mörkt gul, troligen den mörkaste av våra svenska honungssorter.

Bina pollinerar den växt som det finns gott om och inom ett visst område. Vill man att bina skall pollinera rapsen så ser man till att ha sina bikupor där rapsen odlas, vill man ha ljunghonung så ställer man kuporna där ljungen blommar. Man kan flytta kuporna allteftersom de olika blommorna slår ut, men man måste flytta dem tillräckligt långt för att de inte skall flyga tillbaka till där kupan stod tidigare.

Säg tex att du vill ha dina äppleträn pollinerade. Då ber du en biodlare att ställa ett par kupor hemma hos dig under tiden dessa träd blommar. Sedan tar kanske biodlaren kuporna till en rapsodlare och ställer dem där ett par veckor. Sedan tar han hem dem till sin egen trädgård lagom till när linden slår ut och slutligen i augusti kör han ut dem till kusten och de blommande ljunghedarna där.

På så sätt har han fått 4 olika sorters honung. Förutsatt att han skattar ur de fyllda honungsramarna efter varje blomning.

Man behöver inte flytta kuporna heller förstås. Om man som jag bor i en skogsbygd, så har jag först maskros och fruktträdens blomning, sedan blommar hallonen, sedan linden, och om jag har tur,så får jag lite ljunghonung från skogen.

[Marie i Tierp]

Ympad honung blir väldigt ljus oberoende av vilken sorts nektar som honungen består av. Lite synd för det syns inget av den smörgula färgen på maskroshonung t.ex. Men honungen blir perfekt i konsistensen ochy ingen "rimfrost" på insidan av glasburken.

[anette i bugared]

Ympad honung blir väldigt ljus oberoende av vilken sorts nektar som honungen består av. Lite synd för det syns inget av den smörgula färgen på maskroshonung t.ex. Men honungen blir perfekt i konsistensen ochy ingen "rimfrost" på insidan av glasburken.

Jag ympar min honung, och den behåller det mesta av sin färg.

[Marie i Tierp]

det finns flera sätt att ympa tror jag. Jag gör enligt yrkesbiodlarnas metod. På kursen så påpekades denna nackdel med att all honung blir ljus.

[anette i bugared]

det finns flera sätt att ympa tror jag. Jag gör enligt yrkesbiodlarnas metod. På kursen så påpekades denna nackdel med att all honung blir ljus.

Hur gör du då?
Själv tar jag 1/3 burk "gammal" honung till 1-1½ liter nyslungad, blandar, ställer kallt, rör om rätt ofta och tillsätter till resten av den nyslungade (25-30 kilo) efter ca 1 dygn. Sedan rör jag alltsammans 2 ggr per dag i en vecka innan jag slår på burkar.

[Marie i Tierp]

jag gör som du förbereder ymp av mycket finkristalin honung+ca 1,5 liter  nyslungad honung och rör till det blir stenhårt, rör ut i en mindre mängd honung som sedan rörs ner i ett honungskärl MEN sedan rör jag inte honungen något mer.

[anette i bugared]

jag gör som du förbereder ymp av mycket finkristalin honung+ca 1,5 liter  nyslungad honung och rör till det blir stenhårt, rör ut i en mindre mängd honung som sedan rörs ner i ett honungskärl MEN sedan rör jag inte honungen något mer.

Kanske är det rörningen som gör skillnaden.
Jag hade missuppfattat ympmetoden första gången jag slungade honung, så jag trodde man var tvungen att röra även efter det att ympen vat tillsatt. Jag rörde 2 ggr per dag i ytterligare en vecka. Det blev så bra att jag valde att göra likadant efter de andra gångerna jag slungade. Resultatet blev 99 poäng av 99 möjliga vid SBRs honungsbedömning.

Så här ser min honung ut idag. Från vänster är det försommarhonung (maskros/frukt och bärblom), midsommarhonung (hallon m.m.) och längst t.h. står högsommarhonungen (lind m.m.) Tyvärr blev det ingen slungbar ljunghonung, den satt som ett klister i ramarna som får bli foderramar till våren.

[Norrsken]

Konstigt med ljunghonung som är ljus. Den är ju normalt mörkt gul, troligen den mörkaste av våra svenska honungssorter.

Mysteriet löst! Var och tjuvkikade i affären idag, och jag är antagligen partiellt blind. På den burken jag har köpt finns en klisterlapp på locket, som deklarerar att det är ljunghonung. I affären fanns exakt likadana burkar, men de med ljusare färk saknade denna lapp på locket

Kul med lite info i alla fall! Jag trodde att bina for lite överallt! Att honungen alltså var en salig blandning av allt möjligt!

[anette i bugared]

Mysteriet löst! Var och tjuvkikade i affären idag, och jag är antagligen partiellt blind. På den burken jag har köpt finns en klisterlapp på locket, som deklarerar att det är ljunghonung. I affären fanns exakt likadana burkar, men de med ljusare färk saknade denna lapp på locket

Kul med lite info i alla fall! Jag trodde att bina for lite överallt! Att honungen alltså var en salig blandning av allt möjligt!

Honungen från svensk honungsförmedling är en salig blandning. Dit kan man skicka sin honung och då blandas all inkommande honung till en salig blandning som sedan säljs i affärerna.
Jag försöker hålla isär de olika skattningarna. Tycker att det är lite roligt att kunna erbjuda olika varianter. Kunderna verkar uppskatta det också.

[sɹǝpuɐ]

Bina "pratar" med varandra, genom sin dans i kupan, och på så sätt sprids det i kupan snabbt var det bästa bidraget finns. Och snart flyger i stort sett alla dragbina dit. Det gör att bina är mycket mera effektiva på att samla nektar än vad andra insekter är. De reagerar väldigt snabbt när något nytt börjar blomma.

Jag blev lite ledsen när mina små och ganska unga körsbärsträd blommade. Inte ett enda bi i dem. Men förklaringen var enkel. Grannen har ett enormt vilt körsbärsträd som blommande precis samtidigt ett hundratal meter bort. Där var det fullt med mina bin. (Men några pollinerade nog mina körsbär också.)

I rätt ljus på kvällen kan man ibland se tydligt hur bina har en "flygkorridor" åt något bestämt håll. De flyger alla åt precis samma håll.

A.

[Norrsken]

Honungen från svensk honungsförmedling är en salig blandning. Dit kan man skicka sin honung och då blandas all inkommande honung till en salig blandning som sedan säljs i affärerna.

Detta var inte svensk honungsförmedling, utan det står "bimäster" på burken, och biodlarens namn och ort står på burken! Så det är nog ingen salig blandning gissar jag!

[Marie i Tierp]

jag har ofta sett mina bin flyga förbi de blommande äppelträden mot maskrosorna 100 meter längre bort...

[wictor]

Ja, det händer ju tyvärr oftast att maskrosor och äpplen blommar samtidigt, och bina föredrar maskrosorna... Men det är ett intressant fenomen, tycker jag.
Däremot brukar körsbären bli ordentligt befruktade, de blommar tidigare än maskrosorna.

Kul med bin, man lägger märke till helt andra saker i naturen.

När jag hade bin i Ångermanland så fick jag upp ögonen för att en sån oansenlig växt som blåbär faktiskt har blommor. Små, färglösa, men tydligen uppskattade av bina som flög till skogs och drog hem god honung.