för 6personer.
400g benfri oxkött
200g benfri fläskkött
2-3 kaffekopp mjölk
1ägg
1/2kaffekopp stöttta skorpor
1msk salt
1msk socker
1/2tsk vitpeppar
2msk hackad brynt lök
3msk smör
köttet males 3-4ggr genom köttkvarn.
ägget och 2 kaffekoppar av mjölken vispas samman.
de stötta skorporna lägges i och får svälla några minuter.
skala och hacka löken fint och stak i litet smör.
kryddorna och de stötta skorporna blandas in i färsen
som arbetas jämn och sammanhängande,spådes med mera mjölk för att få en lagom fast smet.
tillsätt den brynta löken.
köttbullarna formas med ett par skedar och stekes i smör.
då alla äro brynta spädes på lite kokande vatten på och köttbullarna får eftersteka under lock eller i ugn 8-10 minuter.
