Vad göra med vasslen?

[Lars Pers Maria]

Inte knäckebröd men annat, vanligt släng-ihop-det-du-har-i skåpet-bröd. Det blev mycket saftigt och bra.

[Lindtoka]

Jo jag har fått dille på att göra egna färskostar av filmjölk och gräddfil. Är det någon som har recept så vore det spännande. 
Men min fråga är. Kan jag göra något av all vasle som blir kvar? Känns som att man bör kunna använda det till något? Eller?... 'Förmodar att det går till bakning, men har inte använt det i bak. Är det någon som har ideer?

Gjorde en med färsk koriander igår. Fantastiskt god...

Hej, du kanske vill prova att fermentera (syra) drycker med vasslen. Relativt enkelt, gott och nyttigt.
http://www.ledgenomexempel.se/prylguide-inspiration/fermentera-sjalv/

[kurt]

Hej, du kanske vill prova att fermentera (syra) drycker med vasslen. Relativt enkelt, gott och nyttigt.
http://www.ledgenomexempel.se/prylguide-inspiration/fermentera-sjalv/

Nej, det är ingen bra idé att fermentera grönsaker och tillsätta mjölksyrabakterier som kommer från mjölk, de är inte anpassade till kolhydraterna i grönsaker utan vill främst ha laktos. Generellt sett är det bättre om man kan undvika att tillsätta mjölksyrabakterier som startkultur (t ex i form av vassle). Fermenterar man t ex vitkål så skall normalt mjölksyrabakterierna från kålen själv sköta jobbet, först börjar Leuconostoc växa och senare börjar Lactobacillus växa, det ger en bra balans mellan smakämnen och syra. Om man då från början tillsätter Lactococcus eller andra Lactobaciller så stör man bara den normala successionen.

[kretslopp]

Jag har syrat grönsaker med hjälp av sur vassla. Det gick utmärkt och blev gott. Jag vill minnas att det var morot och lök.

[skräptanten]

Utöver de många förslag som redan nämnts har jag även gett vassle till hönsen, de tycker det är jättegott (hoppas de inte fått åldersdiabetes hela gänget , vassle är ju mycket sött om det inte har självsyrat sig).
Dessutom hörde jag om ett gårdsmejeri som inte kokade mese (är väl inte så många här i södra ännen av landet som gör det), utan samlade upp vasslen och spred på åkrarna som flytgödsel. Kan vara värt att testa i både stor och liten skala.

Mjölk och mjölkprodukter går inte så väl åt avloppsreningsprocesser, så allt är bättre än att slå ut vasslen i avloppet.

[kurt]

Jag har syrat grönsaker med hjälp av sur vassla. Det gick utmärkt och blev gott. Jag vill minnas att det var morot och lök.

http://www.meatsandsausages.com/fermenting-pickling/sauerkraut/fermentation