Spenatsoppa på färsk spenat

[Gilbert]

Spenatsoppa på babyspenat som nästan gått i blom. Blad och översta dm plus lite grädde, salt, peppar och sweet chili.

Serveras med ägghalvor, krämiga ägg och ostmacka.

[Gilbert]

Kommer till växthuset och såg en rad spenat som var 50 cm hög, de växer fortare än vi hinner konsumera i t ex sallader.

Klippte ner allt och drog av stjälkarna, det blev en hel plastkasse.

4 dl vatten, ner med 1/2 spenaten och kör med mixern. På med resten och mixa försiktigt.

5 dl grädde, 5 stora msk sweet chili, 5 dl mjölk. Mixa genom att vinkla kastrullen så att det blir djup så slipper köket bli grönprickigt. Mixa till en jämn soppa.

Tillsätt två block grönsaksbuljong.

Låt det göra ett uppkok under omrörning i ca 1 minut och stäng av plattan. Rör en stund och låt den stå.

Det blir en lite grov spenatsoppa med mycket spenatsmak.