Det är lite sent nu eftersom du måste arbeta upp ett land först. Det kan gå, men det blir en del arbete och troligen måttlig skörd.
Kål är mer näringskrävande. Nedbrytning av grästorven tar näring. Det är inte säkert att ekvationen går ihop. Men kanske om man har mycket gräsklipp och bra omsättning i marken (och då är lättare jord gynnsamt, men även en bra väldränerad lerjord kan nog gå). Lerjord är något man får bygga upp gradvis, sandigare jord går snabbare att bygga upp (och att förlora igen).
Gräs och ogräs kan växa tillbaka snabbt med den här metoden om man inte ser upp. Det är säkrare att inte lägga tillbaka grästorven, utan lägga upp den i komposthög. Förs tillbaka till landet senare. Den kan behöva ca 2 år för att brytas ned.
Gröngödsling är väl tänkbart, men nu har ju marken redan legat i vall eller gräsmatta ett tag antar jag, så behovet kanske är måttligt.
En enkel metod om du har en skaplig jordfräs: fräst grovt och håll sen täckt till nästa vår, och börja odla då.
Eller gräv, vänd och täck som du beskrev det, men odla inget i år.